第十三章 做菜
沈月华送走了这两人,原本的瞌睡倒是消失的无影无踪,再加上这一世心理舒坦了,又睡了一觉之后,身体倒是恢fù了不少。
沈月华摸了摸自己的额头,感觉温度都没有那么高了,再看天色,现在的时间大概是下午六点多了。
她也不打算再睡下去,而是梳理了头发穿好衣服,就循着记忆之中的路线,去了张家大哥这边的厨房里。
她心知自己是新嫁进来的媳妇儿,上辈子没有人教导过她,离开张家村之后,更是再也没结婚,所以对这做人的媳妇,还是生手,对此极为陌生的。
既然如此,沈月华就打算按着自己的想法来了,勤快点总是没有错的,再说了,古代的女子嫁进来之后,都是要烧顿饭菜给婆家人的。
她现在就打算做顿饭出来,虽然上辈子过得是锦衣玉食的日子,但是她喜欢做饭做菜,久而久之,也练出来了一身好手艺。
沈月华去了厨房,打开柜子看了看,发现米粮那些还很充足,一侧的篮子里还有十几个鸡蛋,除此之外,房梁上还挂着几些腊肉和腊肠。
沈月华在厨房的角落里,还找到了一堆红薯和土豆,墙角边还整整齐齐的摆着好几口大坛子,那坛子很大,几乎到了她的腰际。
沈月华知道,这是张家人腌的咸菜,咸菜种类不多,也就白菜、萝卜、豇豆、洋姜……这样的在张家地里长得菜。
不过,这味道却极好,让沈月华去了城里之后,想起来都忍不住吞咽口水。
张家人喜欢吃甜辣口味的菜,这腌白菜捞出来之后,再加点自制的辣椒酱和白糖,拌在一起吃起来特别酸爽,就是只吃这腌白菜,沈月华都能吃一碗饭。
沈月华看着几个坛子,着实是想着这个味道,她后来赚了钱之后,也派人回张家村买腌白菜,但是却始终买不到,婆婆李桂芬腌制出来的味道。
沈月华想到那股特殊的味道,再看着这几个坛子,眼神就热切了许多。
她想了想,先刷了锅,洗了米,切了红薯,先做红薯米饭,现在村子里都习惯这么吃,倒不是因为这样好吃,而是这样省米粮,红薯也可以当饭吃,这样煮家里的粮食都能省出来不少。
张家人是村里的大户,最开始的时候孩子生的多,也就过得贫穷,现在家境渐渐好了起来,但是家里人都养成了节约的性子,吃起饭来依旧吃红薯米饭。
沈月华盖上锅盖,突然想到张家大哥有两个年纪不大的女娃,便敲了三个鸡蛋,搅拌均匀了掺了盐水,放在米饭格子上面蒸,打算蒸一个鸡蛋羹出来。
这鸡蛋羹在村里也是稀罕物,毕竟鸡蛋难得,家里面但凡鸡下了蛋,除了要交到大队公社里面之外,还要跟供销社换点东西。
村里粮票布票难得,东西倒是比城里还要丰盛,就发展出了以物换物的方法,虽然有点子投机倒把,但是上面这几年管的不严,这么做倒是可以的,反正都是一个村子里的人,且离城里远,知青也得了利,不会出去乱说。
这也是沈月华只敲了三个鸡蛋的原因,若是鸡蛋拿来煮了,只能吃几口,但是做成鸡蛋羹,那就又是一道菜。
想来这菜做上,也是给家里的几个孩子吃的,不仅是张家大哥的两个孩子,还有她最小的小叔子,现在年纪比那两外甥女大不了多少,也是会喜欢吃这样软软嫩嫩的东西。
沈月华一个锅里做着饭,另外一口大锅清洗干净之后,就舀了一勺子猪油在锅里,也没敢多放,不然就算是饭菜做好了,家里人也会不高兴。
她一边切着几个土豆和洋姜,一边加了点调料在油锅里。
等到油开始冒烟了,便将切好的菜倒了进去,这土豆切成了土豆块,一会儿吃起来软,容易克化。
当然了,这道菜做出来之后,可以放在米饭锅里蒸着,让土豆吃起来更软。
做好了这道大菜后,沈月华就又切了几个土豆,切成了细长的土豆丝,她的刀功经过前世二十多年的训练之后,早就练出来了,就是拿土豆雕花也是没问题的。
所以,此刻她切得土豆丝特别细,她烧了油,去了一截腊肠下来,切了一点先炒了,等到肉炒出香味之后,她再将土豆丝倒进去。
土豆丝细长,很快就变色了,沈月华又从坛子里取出了腌白菜来,切成细长的白菜丝,倒进了锅里。
这样炒出来的菜,就是酸辣土豆丝,味道很棒,一般的中餐馆都会有这道菜,吃起来酸酸脆脆的,总之是大家都喜欢的食物。
沈月华炒完菜之后,见时间还早,就用刚才炒了菜的锅,再烧了一个紫菜汤,紫菜没多放,这汤原本也只是暖胃的,尝尝味道清淡才解渴。
汤烧起来也快,沈月华看着烧开之后,就熄了火,而就在这个时候,却突然闯进来一个五六岁的小女孩儿。
那小女孩儿看着鼻涕邋遢的,脸蛋上有着红晕,头发也扎的乱七八糟,在看到沈月华之后,就立刻惊恐的尖叫起来,喊道:“娘!娘!厨房有小偷!”
沈月华:“……”
沈月华压根没来得及说话,就见一个长相漂亮,看着有几分眼熟的中年女人冲了进来,二话不说,就拿起厨房门口的笤帚朝她打了过来。
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沈月华摸了摸自己的额头,感觉温度都没有那么高了,再看天色,现在的时间大概是下午六点多了。
她也不打算再睡下去,而是梳理了头发穿好衣服,就循着记忆之中的路线,去了张家大哥这边的厨房里。
她心知自己是新嫁进来的媳妇儿,上辈子没有人教导过她,离开张家村之后,更是再也没结婚,所以对这做人的媳妇,还是生手,对此极为陌生的。
既然如此,沈月华就打算按着自己的想法来了,勤快点总是没有错的,再说了,古代的女子嫁进来之后,都是要烧顿饭菜给婆家人的。
她现在就打算做顿饭出来,虽然上辈子过得是锦衣玉食的日子,但是她喜欢做饭做菜,久而久之,也练出来了一身好手艺。
沈月华去了厨房,打开柜子看了看,发现米粮那些还很充足,一侧的篮子里还有十几个鸡蛋,除此之外,房梁上还挂着几些腊肉和腊肠。
沈月华在厨房的角落里,还找到了一堆红薯和土豆,墙角边还整整齐齐的摆着好几口大坛子,那坛子很大,几乎到了她的腰际。
沈月华知道,这是张家人腌的咸菜,咸菜种类不多,也就白菜、萝卜、豇豆、洋姜……这样的在张家地里长得菜。
不过,这味道却极好,让沈月华去了城里之后,想起来都忍不住吞咽口水。
张家人喜欢吃甜辣口味的菜,这腌白菜捞出来之后,再加点自制的辣椒酱和白糖,拌在一起吃起来特别酸爽,就是只吃这腌白菜,沈月华都能吃一碗饭。
沈月华看着几个坛子,着实是想着这个味道,她后来赚了钱之后,也派人回张家村买腌白菜,但是却始终买不到,婆婆李桂芬腌制出来的味道。
沈月华想到那股特殊的味道,再看着这几个坛子,眼神就热切了许多。
她想了想,先刷了锅,洗了米,切了红薯,先做红薯米饭,现在村子里都习惯这么吃,倒不是因为这样好吃,而是这样省米粮,红薯也可以当饭吃,这样煮家里的粮食都能省出来不少。
张家人是村里的大户,最开始的时候孩子生的多,也就过得贫穷,现在家境渐渐好了起来,但是家里人都养成了节约的性子,吃起饭来依旧吃红薯米饭。
沈月华盖上锅盖,突然想到张家大哥有两个年纪不大的女娃,便敲了三个鸡蛋,搅拌均匀了掺了盐水,放在米饭格子上面蒸,打算蒸一个鸡蛋羹出来。
这鸡蛋羹在村里也是稀罕物,毕竟鸡蛋难得,家里面但凡鸡下了蛋,除了要交到大队公社里面之外,还要跟供销社换点东西。
村里粮票布票难得,东西倒是比城里还要丰盛,就发展出了以物换物的方法,虽然有点子投机倒把,但是上面这几年管的不严,这么做倒是可以的,反正都是一个村子里的人,且离城里远,知青也得了利,不会出去乱说。
这也是沈月华只敲了三个鸡蛋的原因,若是鸡蛋拿来煮了,只能吃几口,但是做成鸡蛋羹,那就又是一道菜。
想来这菜做上,也是给家里的几个孩子吃的,不仅是张家大哥的两个孩子,还有她最小的小叔子,现在年纪比那两外甥女大不了多少,也是会喜欢吃这样软软嫩嫩的东西。
沈月华一个锅里做着饭,另外一口大锅清洗干净之后,就舀了一勺子猪油在锅里,也没敢多放,不然就算是饭菜做好了,家里人也会不高兴。
她一边切着几个土豆和洋姜,一边加了点调料在油锅里。
等到油开始冒烟了,便将切好的菜倒了进去,这土豆切成了土豆块,一会儿吃起来软,容易克化。
当然了,这道菜做出来之后,可以放在米饭锅里蒸着,让土豆吃起来更软。
做好了这道大菜后,沈月华就又切了几个土豆,切成了细长的土豆丝,她的刀功经过前世二十多年的训练之后,早就练出来了,就是拿土豆雕花也是没问题的。
所以,此刻她切得土豆丝特别细,她烧了油,去了一截腊肠下来,切了一点先炒了,等到肉炒出香味之后,她再将土豆丝倒进去。
土豆丝细长,很快就变色了,沈月华又从坛子里取出了腌白菜来,切成细长的白菜丝,倒进了锅里。
这样炒出来的菜,就是酸辣土豆丝,味道很棒,一般的中餐馆都会有这道菜,吃起来酸酸脆脆的,总之是大家都喜欢的食物。
沈月华炒完菜之后,见时间还早,就用刚才炒了菜的锅,再烧了一个紫菜汤,紫菜没多放,这汤原本也只是暖胃的,尝尝味道清淡才解渴。
汤烧起来也快,沈月华看着烧开之后,就熄了火,而就在这个时候,却突然闯进来一个五六岁的小女孩儿。
那小女孩儿看着鼻涕邋遢的,脸蛋上有着红晕,头发也扎的乱七八糟,在看到沈月华之后,就立刻惊恐的尖叫起来,喊道:“娘!娘!厨房有小偷!”
沈月华:“……”
沈月华压根没来得及说话,就见一个长相漂亮,看着有几分眼熟的中年女人冲了进来,二话不说,就拿起厨房门口的笤帚朝她打了过来。
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