第五十五章 食堂
吃饭可是头等大事。
俗话说得好,民以食为天。又有名言,人是饭是钢,一顿不吃饿得慌啊。
所以政府要得民心,必须搞好“菜篮子”“米袋子”工程。一个单位领导要让职工满意,也必须得把“饭盆子”工程搞好才行。
说白了,食堂的好坏,虽然不关乎政绩问题,却直接决定了领导是否值得被职工拥护、信任。
只是这事是看着简单,做好难。还是那句话,单位的底子首先要硬,其次还得遇到把群众放在心里的好领导,否则食堂怎么都好不了。
像菜品差,质量悬殊,无疑就是大部分单位食堂最常见的通病。
没办法,这里有很现实的问题。
弄来点儿东西不容易啊,最好的肯定得给领导小食堂留着,职工饭菜又必须卖得便宜。哪能不悬殊呢?
像洪衍武大哥上班的家具厂就是这样,领导的菜谱两荤一素,全是好材料。职工的菜谱是倒过来的,两素一荤。
而且这还不算,职工菜品完全徒有其名。像西红柿鸡蛋,红黄比例绝对是九比一。青椒肉片,那是青椒熬肥肉片,连放油都省了。
最绝的是他们食堂还经常干出荤素两便的事儿来,推出的系列菜谱堪称经典。
比如大荤是“炒鸡蛋”,小荤就是“鸡蛋炒黄瓜”,素菜当然就是“炒黄瓜”。又或是一荤一素,“蚂蚁上树”居然搭配着“炒粉条”一起卖。
食堂是合适了,厨子也省事了,那职工谁乐意啊?你就是再便宜,也没人愿意吃啊。
于是在过去,洪衍争哪怕吃咸菜窝头,也不花那冤枉钱。现如今家里情况好了,他顶多就是天热时怕带饭馊了,图个方便而已。
当然,有的食堂为了避免群众非议,不单搞小食堂。像徐曼丽的“红旗厂”便是这样的例子。
可表面上是公平一致,食堂背地里却送领导饭票玩儿猫腻。最后小黑板一写价格,荤菜的价格老贵。职工们谁能吃的起啊?换汤不换药罢了。
再加上“红旗厂”里本身山西人就多,艰苦朴素的因子超强。
所以“红旗厂”的食堂多数都是面食为主。有时候煮点面条,弄点醋,就点“浆水菜”就是一顿饭了。论改善,来顿刀削面就普天同庆了。
真要是和这样的食堂一比,那“北极熊”的食堂,简直就成人间的天堂了。各方各面简直是全面碾压啊。
首先“北极熊”的食堂,服务性能上就特别全面。
还是为了两班倒的职工考虑,这里常年提供一日四餐,早餐、午餐、晚餐、夜餐。而且还为上二百多人的回民职工,设有专门的清真小食堂。
其次是菜品上种类丰富。
在食材上,“北极熊”毫无疑问有特殊优势。哪怕特别困难的时期,用厂子里的肉食罐头加工一下就是道肉菜。完全能保证油水充足和菜品的丰富。
拿正餐来说,像汉民大食堂每顿正餐标准是三荤三素,清真食堂是一荤两素。
尽管早点和夜餐稍逊。但在这个年头,早点要求六样花色。夜餐要求四样花色。那已经很周到了,完全超越大部分饭馆所提供的饮食服务了。
为此,食堂管理员每个星期都要定出食谱来,得让有关领导过目、定夺。
最后。那就是价格太实惠了。
表面上,职工们和别的厂子没区别,需要自己用钱购买饭票。可实际上厂里对食堂有大幅的补贴。奉行的基本原则,就是菜品要按成本价卖给职工。
于是食堂应季的青菜能低至六分钱。比如说冬天的白菜、夏天的黄瓜。
最贵的豪华肉菜到天了也就一块。比如说油焖大虾和足够俩人吃的一整条黄花鱼。
而且还提供免费的汤和咸菜。另外最最关键的,还不用交油票、肉票和粮票。
这可就牛x大了。好多职工甚至家里都不开伙了。下班就从单位食堂买了带回去,比什么都划算。
这么一来,哪怕领导的小食堂再“腐败”,职工也不会有什么怨言啊。
毕竟能想着下面的贪官,比一清到底让大家苦哈哈的清官,是更可爱的。
同样也是因为以上这些原因,当赵洪林带着洪衍武他们六个新职工去行政科换饭票的时候。他就提醒他们了。
说厂子食堂便宜,只要不是一日三餐都在厂里吃。男的每月换十五块钱足够。水清和蓝招娣俩姑娘,兴许十块都吃不了。
而让洪衍武和陈力泉没想到的是,他们还有特权。赵洪林告诉他们,作为食堂职工,吃伙头儿饭,每月交七块钱定额就行。比别的职工还划算,而且绝对不亏嘴啊。
这不,真等他们排到饭口打饭时候,洪衍武和陈李泉的职业优越性就显现出来了。
当时的具体情况是这样的。
赵洪林是回民,他就没跟着六个人进汉民食堂。给他们带到了门口就不管了。
又因为白班一千多人,食堂能就餐的地方相当有限。洪衍武他们几个进去一商量,干脆男的都去排队,洪衍武和陈力泉帮俩姑娘代买,让水清和蓝招娣帮大伙儿占几个座儿得了。
结果尹光明和肖和平各自打完饭之后。该轮到洪衍武时候,他一低头冲里面说了一句,“师傅,我们俩是吃定额的,行政科说跟您这儿知会一声就行。”里面那个胖师傅就乐了。
跟着人家也一低头,从窗口往外认人。
“哟,头几天就听说要来俩人,就你们啊?我还听说你们俩‘天兴居’的,会做炒肝是吗?”
态度还挺亲,这就是今后的同事啊。洪衍武赶紧点头,“是是是,水平一般,您今后多关照。”
见他挺谦虚,那胖师傅就更高兴了。“也不瞒你,我每个月最少也得跑两趟‘天兴居’呢。你们那儿炒肝味儿就是好。这回有你们可合适了。甭客气,以后就是自己人了,想吃什么说吧……”
吃什么啊?洪衍武把四个饭盒干脆一摆。说想要“红烧鸡块”、“焦溜丸子”、“西红柿菜花”、“三丁烩豌豆”这两荤两素,和两份四两,两份二两的米饭。可他又不知定额怎么算的,他还得帮俩姑娘带饭呢。
哪知那胖师傅根本没要饭票,大勺一轮,四个饭盒全打满了菜了。还让自己身后面的人,单拿四个大碗给他们盛了米饭。说不够尽管回来盛。
好,就这些菜,哪怕他们六个人一起吃也够了。而且最关键的,大师傅没施展抖手神技啊,那鸡块全是一块块的好肉,绝对没掺鸡屁股。焦溜丸子也实在得很,黄花少,木耳少。
别说把他们身后边的人给眼馋得直咋呼了,也招得尹光明直后悔,直说“早知道让你们先打多好,那我和肖和平就省了。”
这会儿就能看出人品了。肖和平是不言语,只伸手帮着拿东西。就尹光明没完没了一直念叨。
跟着到了桌子上,这四盒菜洪衍武请大家一起分享。这小子就更是原形毕露了。那吃相叫一个差,下勺子专挑好的往自己饭盒里招呼,就不懂得让人。
不过这小子招人烦吧,他最后自己也没落着好。
就在大家吃完饭之后起身,准备一起去刷饭盒的时候。尹光明一离座,突然发现自己刚坐的位子上有一滩油迹,继而又发现自己裤子屁股上也被沾染了一大片,十分不雅!
合着老天有眼,知道他缺油水,竟让他这顿饭吃了一屁股的油!
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俗话说得好,民以食为天。又有名言,人是饭是钢,一顿不吃饿得慌啊。
所以政府要得民心,必须搞好“菜篮子”“米袋子”工程。一个单位领导要让职工满意,也必须得把“饭盆子”工程搞好才行。
说白了,食堂的好坏,虽然不关乎政绩问题,却直接决定了领导是否值得被职工拥护、信任。
只是这事是看着简单,做好难。还是那句话,单位的底子首先要硬,其次还得遇到把群众放在心里的好领导,否则食堂怎么都好不了。
像菜品差,质量悬殊,无疑就是大部分单位食堂最常见的通病。
没办法,这里有很现实的问题。
弄来点儿东西不容易啊,最好的肯定得给领导小食堂留着,职工饭菜又必须卖得便宜。哪能不悬殊呢?
像洪衍武大哥上班的家具厂就是这样,领导的菜谱两荤一素,全是好材料。职工的菜谱是倒过来的,两素一荤。
而且这还不算,职工菜品完全徒有其名。像西红柿鸡蛋,红黄比例绝对是九比一。青椒肉片,那是青椒熬肥肉片,连放油都省了。
最绝的是他们食堂还经常干出荤素两便的事儿来,推出的系列菜谱堪称经典。
比如大荤是“炒鸡蛋”,小荤就是“鸡蛋炒黄瓜”,素菜当然就是“炒黄瓜”。又或是一荤一素,“蚂蚁上树”居然搭配着“炒粉条”一起卖。
食堂是合适了,厨子也省事了,那职工谁乐意啊?你就是再便宜,也没人愿意吃啊。
于是在过去,洪衍争哪怕吃咸菜窝头,也不花那冤枉钱。现如今家里情况好了,他顶多就是天热时怕带饭馊了,图个方便而已。
当然,有的食堂为了避免群众非议,不单搞小食堂。像徐曼丽的“红旗厂”便是这样的例子。
可表面上是公平一致,食堂背地里却送领导饭票玩儿猫腻。最后小黑板一写价格,荤菜的价格老贵。职工们谁能吃的起啊?换汤不换药罢了。
再加上“红旗厂”里本身山西人就多,艰苦朴素的因子超强。
所以“红旗厂”的食堂多数都是面食为主。有时候煮点面条,弄点醋,就点“浆水菜”就是一顿饭了。论改善,来顿刀削面就普天同庆了。
真要是和这样的食堂一比,那“北极熊”的食堂,简直就成人间的天堂了。各方各面简直是全面碾压啊。
首先“北极熊”的食堂,服务性能上就特别全面。
还是为了两班倒的职工考虑,这里常年提供一日四餐,早餐、午餐、晚餐、夜餐。而且还为上二百多人的回民职工,设有专门的清真小食堂。
其次是菜品上种类丰富。
在食材上,“北极熊”毫无疑问有特殊优势。哪怕特别困难的时期,用厂子里的肉食罐头加工一下就是道肉菜。完全能保证油水充足和菜品的丰富。
拿正餐来说,像汉民大食堂每顿正餐标准是三荤三素,清真食堂是一荤两素。
尽管早点和夜餐稍逊。但在这个年头,早点要求六样花色。夜餐要求四样花色。那已经很周到了,完全超越大部分饭馆所提供的饮食服务了。
为此,食堂管理员每个星期都要定出食谱来,得让有关领导过目、定夺。
最后。那就是价格太实惠了。
表面上,职工们和别的厂子没区别,需要自己用钱购买饭票。可实际上厂里对食堂有大幅的补贴。奉行的基本原则,就是菜品要按成本价卖给职工。
于是食堂应季的青菜能低至六分钱。比如说冬天的白菜、夏天的黄瓜。
最贵的豪华肉菜到天了也就一块。比如说油焖大虾和足够俩人吃的一整条黄花鱼。
而且还提供免费的汤和咸菜。另外最最关键的,还不用交油票、肉票和粮票。
这可就牛x大了。好多职工甚至家里都不开伙了。下班就从单位食堂买了带回去,比什么都划算。
这么一来,哪怕领导的小食堂再“腐败”,职工也不会有什么怨言啊。
毕竟能想着下面的贪官,比一清到底让大家苦哈哈的清官,是更可爱的。
同样也是因为以上这些原因,当赵洪林带着洪衍武他们六个新职工去行政科换饭票的时候。他就提醒他们了。
说厂子食堂便宜,只要不是一日三餐都在厂里吃。男的每月换十五块钱足够。水清和蓝招娣俩姑娘,兴许十块都吃不了。
而让洪衍武和陈力泉没想到的是,他们还有特权。赵洪林告诉他们,作为食堂职工,吃伙头儿饭,每月交七块钱定额就行。比别的职工还划算,而且绝对不亏嘴啊。
这不,真等他们排到饭口打饭时候,洪衍武和陈李泉的职业优越性就显现出来了。
当时的具体情况是这样的。
赵洪林是回民,他就没跟着六个人进汉民食堂。给他们带到了门口就不管了。
又因为白班一千多人,食堂能就餐的地方相当有限。洪衍武他们几个进去一商量,干脆男的都去排队,洪衍武和陈力泉帮俩姑娘代买,让水清和蓝招娣帮大伙儿占几个座儿得了。
结果尹光明和肖和平各自打完饭之后。该轮到洪衍武时候,他一低头冲里面说了一句,“师傅,我们俩是吃定额的,行政科说跟您这儿知会一声就行。”里面那个胖师傅就乐了。
跟着人家也一低头,从窗口往外认人。
“哟,头几天就听说要来俩人,就你们啊?我还听说你们俩‘天兴居’的,会做炒肝是吗?”
态度还挺亲,这就是今后的同事啊。洪衍武赶紧点头,“是是是,水平一般,您今后多关照。”
见他挺谦虚,那胖师傅就更高兴了。“也不瞒你,我每个月最少也得跑两趟‘天兴居’呢。你们那儿炒肝味儿就是好。这回有你们可合适了。甭客气,以后就是自己人了,想吃什么说吧……”
吃什么啊?洪衍武把四个饭盒干脆一摆。说想要“红烧鸡块”、“焦溜丸子”、“西红柿菜花”、“三丁烩豌豆”这两荤两素,和两份四两,两份二两的米饭。可他又不知定额怎么算的,他还得帮俩姑娘带饭呢。
哪知那胖师傅根本没要饭票,大勺一轮,四个饭盒全打满了菜了。还让自己身后面的人,单拿四个大碗给他们盛了米饭。说不够尽管回来盛。
好,就这些菜,哪怕他们六个人一起吃也够了。而且最关键的,大师傅没施展抖手神技啊,那鸡块全是一块块的好肉,绝对没掺鸡屁股。焦溜丸子也实在得很,黄花少,木耳少。
别说把他们身后边的人给眼馋得直咋呼了,也招得尹光明直后悔,直说“早知道让你们先打多好,那我和肖和平就省了。”
这会儿就能看出人品了。肖和平是不言语,只伸手帮着拿东西。就尹光明没完没了一直念叨。
跟着到了桌子上,这四盒菜洪衍武请大家一起分享。这小子就更是原形毕露了。那吃相叫一个差,下勺子专挑好的往自己饭盒里招呼,就不懂得让人。
不过这小子招人烦吧,他最后自己也没落着好。
就在大家吃完饭之后起身,准备一起去刷饭盒的时候。尹光明一离座,突然发现自己刚坐的位子上有一滩油迹,继而又发现自己裤子屁股上也被沾染了一大片,十分不雅!
合着老天有眼,知道他缺油水,竟让他这顿饭吃了一屁股的油!
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