第81章、竞争策略
高府。
高远说到:“贤侄,听闻近几日,老街那边新开了很多家羊肉吃食店?”
王坚轻摇羽扇:“高叔父,我已经查清楚了,姓杨的那小子拿下了老街不少店面,租给了那些在他那无偿学艺的人。”
高远思酌道:“那会对我们西市的生意有影响吗?”
王坚轻摇着头:“应该不会,我们西市主要都是达官贵人,在老街那边吃的,却大都是贩夫走卒,不是同一伙人。”
“贩夫走卒?”高远想了想:“我记得,王家还经营着并州的几处货运,贤侄啊,我想那些贩夫走卒的生意,可不要白白便宜了别人。”
王坚笑着点头:“放心吧,叔父,我这就去安排。”
。。。。。。。
武士彟走了进来。
杨奇看到了他,就拉着武士彟要他陪着下棋。
武士彟连忙说到:
“杨兄,今日可不行。
家父自那日之后,身体一直不适,加上这天气酷热,一整日都吃不了几口饭,我便想着来这老街寻些新鲜的口味,
刚好路过这里,就顺道进来看看杨兄。”
杨奇就问到:“你想买什么,有没有找到,要我帮忙吗?”
武士彟微笑着轻摇着头:“我买了些生津开胃之物,已经让家丁先拿回去弄了。”
杨奇点了点头:“武兄,这几日见你消瘦了不少,你自己可也得保重身子啊。”
武士彟惨淡一笑:“我这次过来并州,本就是为照顾我父亲而来,想不到,却还是让他在我眼皮底下出了事。”
杨奇安慰到:“这也是你想不到的,怪不得你。”
武士彟叹了一口气:
“不说我了,说说你吧。
杨兄,听闻现在西市那边的羊肉吃食店,全部被王家模仿了,据说他们还请了西域的厨师,做的比你的还要有特色。
而老街那边,你又新开了很多店?”
杨奇笑着解释:“老街那边是新开了不少铺子,不过我的没有几家,基本都是那些无偿学艺的人开的,我只是负责提供锅而已。”
“锅?”武士彟有点疑惑:“让我来猜一下啊,莫非杨兄已经靠卖锅赚一笔?”
说着,他随即反应了过来:“王家的锅也是......?”
杨奇哈哈笑了:
“王家想开羊肉火锅店,他就要模仿我们的锅,可他们做不来。
所以,我就卖了一些锅给他,自然价格会稍微高了些,不过他不知道是我卖给他的。”
“杨兄,还真有你的。”武士彟乐了:“话说回来,杨兄,他这么缠斗着你,对你的利润也是有影响的。长久来看,也不是个办法啊。”
杨奇笑了笑:
“从竞争策略来说,无非就三个方面。
一是业务聚焦,也就是我们卖的是什么。
目前我们两家主打的都是羊肉的各种做法,这点上来说,双方算是持平了。”
武士彟点着头。
杨奇继续说下去:
“竞争的第二点是看差异化。
他们王家的铺子里,那些掌厨的基本都是我们无偿授艺、手把手教出来的,可以说,差异化这方面,也是难以拉开差距的。”
武士彟表示明白:“对于绝大部分人来说,其实少许的口味差异,他们根本吃不出来。”
杨奇把折扇在手中转了转:“所以,重点就在第三点上。”
武士彟追问:“第三点是什么?”
杨奇微微一笑:“第三点,叫做总成本领先。”
“总成本?”武士彟在嘴里琢磨了一会:“我懂了,杨兄的成本比他低,比如他们高价买了锅,还有高价请了西域的厨师,可你们卖的价格却是一样的。”
杨奇点了点头:
“这些都算是。
在当前,我们两家的羊肉火锅卖价相同的情况下,我们的利润相对会更多点。
但从长久一点来看,那点差价将会被分摊平抹掉,甚至可以说是忽略不计。”
武士彟一脸疑惑:“那胜负手在哪里?”
杨奇向外看去,他的目光好像穿透了整个大街:“胜负手不在羊肉店里。”
“有时候,做生意不只是看一家铺子。目前两家铺子都是卖同样的东西,生意又都差不多,贤侄,你可得多花点心思啊。”高府里,高远看着王坚,从旁提醒着。
“叔父放心,西市的羊肉吃食铺子目前我们两家是打得旗鼓相当,而老街那边我们是占优。”王坚轻摇着扇子,显得自己运筹帷幄:
“不过他们还有文胸铺子,西市因为卖羊肉吃食铺子热闹起来了,逛街的人就多了,逛他们文胸铺子的人也多了,等于他们还靠这赚上一笔。”
高远满意地点了点头:“那贤侄准备怎么做?”
王坚掰着手指算着:
“整个并州城里,一日就只宰个五六十只羊。
眼下,各种羊肉吃食铺子一下子开了这么多,自然,羊的需求数目也在增加。”
高远端着奶酪茶碗,脸上带着笑:“所以呢?”
王坚得意地看着高远:
“叔父,整个并州城吃的羊肉,都是由城北牧场提供的。
而昨日,我已经和他们谈拢了,牧场里仅剩的两千只羊,已经被我全部拿下了。”
“哦?”高远眼里放出了光:“不过,眼下并州城已经封锁,城外的羊怎么进城里?”
王坚解释到:“我花了五千两银钱,在姓庞的那里弄了个通行令。”
“五千两!”高远脸上露出心疼的表情:“之前我听说一个通行令是卖三千两,这才不到一个月!......他娘的,姓庞的真会坐地起价!”
王坚安慰到:“叔父,贵就贵点,反正我们早晚会赚回来。”
高远看着王坚。
王坚继续说了下去:
“叔父,城里的羊肉吃食铺子是开得越多越好,眼下封城,这城里的羊可没有几只了。
等过几日,城里的存货卖光了之后,他们要么只能从我们手里高价买羊,要么就只能关门大吉。
如果他们要关门大吉,那我就低价收他们的铺子。”
“掌握了羊的进货渠道,怎么打都不会输。”高远鼓起掌来:
“我果然没有看错人!
贤侄,并州四户,在你这一辈里,你的确可以说是最厉害的!”
王坚得意地大笑起来。
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高远说到:“贤侄,听闻近几日,老街那边新开了很多家羊肉吃食店?”
王坚轻摇羽扇:“高叔父,我已经查清楚了,姓杨的那小子拿下了老街不少店面,租给了那些在他那无偿学艺的人。”
高远思酌道:“那会对我们西市的生意有影响吗?”
王坚轻摇着头:“应该不会,我们西市主要都是达官贵人,在老街那边吃的,却大都是贩夫走卒,不是同一伙人。”
“贩夫走卒?”高远想了想:“我记得,王家还经营着并州的几处货运,贤侄啊,我想那些贩夫走卒的生意,可不要白白便宜了别人。”
王坚笑着点头:“放心吧,叔父,我这就去安排。”
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武士彟走了进来。
杨奇看到了他,就拉着武士彟要他陪着下棋。
武士彟连忙说到:
“杨兄,今日可不行。
家父自那日之后,身体一直不适,加上这天气酷热,一整日都吃不了几口饭,我便想着来这老街寻些新鲜的口味,
刚好路过这里,就顺道进来看看杨兄。”
杨奇就问到:“你想买什么,有没有找到,要我帮忙吗?”
武士彟微笑着轻摇着头:“我买了些生津开胃之物,已经让家丁先拿回去弄了。”
杨奇点了点头:“武兄,这几日见你消瘦了不少,你自己可也得保重身子啊。”
武士彟惨淡一笑:“我这次过来并州,本就是为照顾我父亲而来,想不到,却还是让他在我眼皮底下出了事。”
杨奇安慰到:“这也是你想不到的,怪不得你。”
武士彟叹了一口气:
“不说我了,说说你吧。
杨兄,听闻现在西市那边的羊肉吃食店,全部被王家模仿了,据说他们还请了西域的厨师,做的比你的还要有特色。
而老街那边,你又新开了很多店?”
杨奇笑着解释:“老街那边是新开了不少铺子,不过我的没有几家,基本都是那些无偿学艺的人开的,我只是负责提供锅而已。”
“锅?”武士彟有点疑惑:“让我来猜一下啊,莫非杨兄已经靠卖锅赚一笔?”
说着,他随即反应了过来:“王家的锅也是......?”
杨奇哈哈笑了:
“王家想开羊肉火锅店,他就要模仿我们的锅,可他们做不来。
所以,我就卖了一些锅给他,自然价格会稍微高了些,不过他不知道是我卖给他的。”
“杨兄,还真有你的。”武士彟乐了:“话说回来,杨兄,他这么缠斗着你,对你的利润也是有影响的。长久来看,也不是个办法啊。”
杨奇笑了笑:
“从竞争策略来说,无非就三个方面。
一是业务聚焦,也就是我们卖的是什么。
目前我们两家主打的都是羊肉的各种做法,这点上来说,双方算是持平了。”
武士彟点着头。
杨奇继续说下去:
“竞争的第二点是看差异化。
他们王家的铺子里,那些掌厨的基本都是我们无偿授艺、手把手教出来的,可以说,差异化这方面,也是难以拉开差距的。”
武士彟表示明白:“对于绝大部分人来说,其实少许的口味差异,他们根本吃不出来。”
杨奇把折扇在手中转了转:“所以,重点就在第三点上。”
武士彟追问:“第三点是什么?”
杨奇微微一笑:“第三点,叫做总成本领先。”
“总成本?”武士彟在嘴里琢磨了一会:“我懂了,杨兄的成本比他低,比如他们高价买了锅,还有高价请了西域的厨师,可你们卖的价格却是一样的。”
杨奇点了点头:
“这些都算是。
在当前,我们两家的羊肉火锅卖价相同的情况下,我们的利润相对会更多点。
但从长久一点来看,那点差价将会被分摊平抹掉,甚至可以说是忽略不计。”
武士彟一脸疑惑:“那胜负手在哪里?”
杨奇向外看去,他的目光好像穿透了整个大街:“胜负手不在羊肉店里。”
“有时候,做生意不只是看一家铺子。目前两家铺子都是卖同样的东西,生意又都差不多,贤侄,你可得多花点心思啊。”高府里,高远看着王坚,从旁提醒着。
“叔父放心,西市的羊肉吃食铺子目前我们两家是打得旗鼓相当,而老街那边我们是占优。”王坚轻摇着扇子,显得自己运筹帷幄:
“不过他们还有文胸铺子,西市因为卖羊肉吃食铺子热闹起来了,逛街的人就多了,逛他们文胸铺子的人也多了,等于他们还靠这赚上一笔。”
高远满意地点了点头:“那贤侄准备怎么做?”
王坚掰着手指算着:
“整个并州城里,一日就只宰个五六十只羊。
眼下,各种羊肉吃食铺子一下子开了这么多,自然,羊的需求数目也在增加。”
高远端着奶酪茶碗,脸上带着笑:“所以呢?”
王坚得意地看着高远:
“叔父,整个并州城吃的羊肉,都是由城北牧场提供的。
而昨日,我已经和他们谈拢了,牧场里仅剩的两千只羊,已经被我全部拿下了。”
“哦?”高远眼里放出了光:“不过,眼下并州城已经封锁,城外的羊怎么进城里?”
王坚解释到:“我花了五千两银钱,在姓庞的那里弄了个通行令。”
“五千两!”高远脸上露出心疼的表情:“之前我听说一个通行令是卖三千两,这才不到一个月!......他娘的,姓庞的真会坐地起价!”
王坚安慰到:“叔父,贵就贵点,反正我们早晚会赚回来。”
高远看着王坚。
王坚继续说了下去:
“叔父,城里的羊肉吃食铺子是开得越多越好,眼下封城,这城里的羊可没有几只了。
等过几日,城里的存货卖光了之后,他们要么只能从我们手里高价买羊,要么就只能关门大吉。
如果他们要关门大吉,那我就低价收他们的铺子。”
“掌握了羊的进货渠道,怎么打都不会输。”高远鼓起掌来:
“我果然没有看错人!
贤侄,并州四户,在你这一辈里,你的确可以说是最厉害的!”
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