第115章、蒸馏酒
杨奇一个人在心里回忆着基本知识。
“蒸馏酒,是利用酒精和水的沸点不同,把温度加热到酒精和水的沸点之间,蒸馏后进行冷却,冷凝之后形成的水就是含有度数的蒸馏酒。”
“杨管事,杨管事?”一旁有人小声地叫着杨奇。
杨奇回过神来:“啊?”
此时他正呆在酿酒处里,牡丹娘子虽然把酒水行甩给了杨奇。
但不得不承认,牡丹娘子的效率还是挺高的,这个酿酒处就是牡丹娘子召集来的匠人们酿酒的地方。
李匠恭敬地对杨奇介绍着:
“杨管事,这是你第一次来酿酒处,还请让我为您介绍一下。”
杨奇点了点头:“好。”
李匠带着杨奇走着:“杨管事,请看,这里是我们的第一步,挑选粮食。”
杨奇看了过去,很多农夫在那低着头挑着。
“我们需要把明显不好的粮食先挑掉。”李匠边走边解说着:“然后就可以进行下一步,蒸煮。”
杨奇看着工匠们往准备蒸煮的锅里加入什么东西,就用询问的眼神看着李匠。
李匠解释到:“刚才加入的这就是我们酿酒的秘方,酒曲。粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵。”
杨奇明白了,就跟着李匠继续走着。
“这里是晾堂,那些经过蒸煮后,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上晾晒,然后搅拌、配料。”李匠带着杨奇走着,他手指着一排陷在地里的巨大酒缸:
“最后,就可以把那些粮食放入这窖池之中,进行发酵。”
杨奇满意地点着头。
在这古代,有官方背景才能真正形成规模,看来,自己身为乙方,选择秦王作为甲方没有错。
杨奇问到:“那目前出酒如何了?”
李匠毕恭毕敬:
“杨管事,我们酿造的第一批酒已经装罐了,出产大概三千斤。
眼下,第二批酒也快酿好了,再过几日,就可以出了。”
三千斤?
那应该够了。
隋朝的斤两在隋文帝和后来隋炀帝时期,是不一样的,此时的三千斤大概等于后世的四千斤重。
接下来,就该考虑蒸馏酒的事。
大概的原理,杨奇知道,可提炼蒸馏酒的技术,就是个问题了。
虽然可以用家用的厨房用品,但一来纯度低,二来产量更低,不能量产。
如果要和垄断酒水市场的高家掰一掰手腕,这可远远不够。
不管了,现在还是先去收集需要的材料。
杨奇感觉好像自己前世时玩的游戏一样,列出了份清单,然后去一样样地收集。
蒸馏酒,需要蒸锅一个,盖在蒸锅上的蒸桶一只。
此外,导管可以用竹子解决,冷凝管,就用多根竹子接起来吧。
蒸锅,用酿酒处蒸煮的大锅就可以了。
杨奇令李匠量了蒸锅的尺寸,记了下来。
街上,一处木竹制品编织店里。
杨奇比划着,向掌柜询问着:
“对,我需要这样大的一个蒸桶。
什么,做不了那么大?
我可以加钱!
好,而且我要加急!
什么,做不到?
我再加工钱!
行,那后天早上我过来取啊!”
好了,蒸锅和蒸桶都搞定了,接下来要弄的该是冷凝系统了。
杨奇又订了一些竹子,作为导管。
他正挑着竹子,突然肩膀被拍了一下。
杨奇回头一看,竟然是那位在城外牧场假扮穆场主的窦公的侄子,窦琎。
他当即高兴地打着招呼:“窦兄,你什么时候来的并州?”
窦琎也笑着拍着杨奇的肩膀:
“上次回去处理完家族之事后,我闲着无事,就又过来玩了。
杨兄弟,你我找个地方,一起喝一杯?”
杨奇点了点头。
酒馆里。
两人举杯互相敬了敬。
窦琎喝了一口酒,问到:“杨兄弟,你怎么会去买竹子?”
杨奇反问到:“窦兄,你觉得我们现在喝的酒如何?”
窦琎看了一下杯子:“我们一直喝的,不都是这样的酒吗?”
杨奇轻笑着摇了摇头:“这酒不够烈!”
窦琎哦了一声。
杨奇又说:“我有办法可以把这酒变得更烈!而且是烈上好几倍!”
“当真!”窦琎眼睛亮了:“那酿酒之法,复杂吗?”
杨奇点了点头:
“还可以吧,只需要我再加工加工。
窦兄,我今日去买竹子那些东西,就是准备制作进一步加工的设备。”
“杨兄弟,其实......”窦琎犹豫了一会,还是忍不住说了出来:
“其实,我对将作之术,也算是颇有兴趣。只是,不知你这所谓设备.....”
杨奇一怔:“窦兄,你竟然会对将作之术感兴趣?”
窦琎微微颔首:“我曾经拜入鲁班门下,学过一段时间。”
杨奇欣喜地说到:
“那太好了,我现在正缺这样的专业人才!
如果窦兄能够帮我,我真是求之不得!”
窦琎提醒到:“可是,这些秘术,往往都是属于独门秘技,绝不轻易外传的。杨兄弟.....”
杨奇摆了摆手:
“无妨!窦兄,我现在已经进了商乐署,当了一名管事,眼下商乐署令我拿下并州的酒水行。
这提升酒的烈度只是我用来争夺市场的一步。
只要窦兄短时间内,不把这酿酒之法传出去。
或者,等我拿下了并州的酒水行市场,到时候,这酿酒之法就算外传也无所谓了。”
“常人若得到酿酒之法,无不藏着掖着,因为这意味着巨大的利润,更何况杨兄弟这样的商贾之人.....”说着,窦琎朝着杨奇举杯:
“杨兄弟,你年龄虽小,胸襟、气度却比窦某高上不知道多少。窦某佩服!”
杨奇连忙摆手笑着表示要低调。
其实,像蒸馏酒这样的跨时代技术的出现,如果自己藏着掖着,反而容易招惹祸端。
倒不如把这技术推广出去,反而更为安全。
而且,蒸馏酒需要大量的普通酒来加工,这本身就是需要大量的粮食的,在生产力相对低下的隋代,那就是真正的奢侈品。
如果不是自己的背后是秦王府下的商乐署,又有大量的粮食支持,杨奇也未必敢动做蒸馏酒的念头。
杨奇和窦琎喝着酒,闲聊着:
“窦兄,你出身名门,怎么会对这将作之术感兴趣?”
或许因为,杨奇表态会把酿酒之法这样的秘技相授,窦琎苦对杨奇也没有准备隐瞒,他笑着摇了摇头:
“哎,杨兄弟,我也不瞒你。我虽然出身河南窦氏,但兄弟几人之中,却是我最闲。”
接着,他说了出来:
“先父娶我大隋安成公主,我长兄为安康郡公,次兄袭父爵,今为定州刺史。
只有我,孑然一身,白丁一名。”
这回轮到杨奇愣住了:“我去!原来你不只是普通名门啊,这是真名门啊!”
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“蒸馏酒,是利用酒精和水的沸点不同,把温度加热到酒精和水的沸点之间,蒸馏后进行冷却,冷凝之后形成的水就是含有度数的蒸馏酒。”
“杨管事,杨管事?”一旁有人小声地叫着杨奇。
杨奇回过神来:“啊?”
此时他正呆在酿酒处里,牡丹娘子虽然把酒水行甩给了杨奇。
但不得不承认,牡丹娘子的效率还是挺高的,这个酿酒处就是牡丹娘子召集来的匠人们酿酒的地方。
李匠恭敬地对杨奇介绍着:
“杨管事,这是你第一次来酿酒处,还请让我为您介绍一下。”
杨奇点了点头:“好。”
李匠带着杨奇走着:“杨管事,请看,这里是我们的第一步,挑选粮食。”
杨奇看了过去,很多农夫在那低着头挑着。
“我们需要把明显不好的粮食先挑掉。”李匠边走边解说着:“然后就可以进行下一步,蒸煮。”
杨奇看着工匠们往准备蒸煮的锅里加入什么东西,就用询问的眼神看着李匠。
李匠解释到:“刚才加入的这就是我们酿酒的秘方,酒曲。粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵。”
杨奇明白了,就跟着李匠继续走着。
“这里是晾堂,那些经过蒸煮后,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上晾晒,然后搅拌、配料。”李匠带着杨奇走着,他手指着一排陷在地里的巨大酒缸:
“最后,就可以把那些粮食放入这窖池之中,进行发酵。”
杨奇满意地点着头。
在这古代,有官方背景才能真正形成规模,看来,自己身为乙方,选择秦王作为甲方没有错。
杨奇问到:“那目前出酒如何了?”
李匠毕恭毕敬:
“杨管事,我们酿造的第一批酒已经装罐了,出产大概三千斤。
眼下,第二批酒也快酿好了,再过几日,就可以出了。”
三千斤?
那应该够了。
隋朝的斤两在隋文帝和后来隋炀帝时期,是不一样的,此时的三千斤大概等于后世的四千斤重。
接下来,就该考虑蒸馏酒的事。
大概的原理,杨奇知道,可提炼蒸馏酒的技术,就是个问题了。
虽然可以用家用的厨房用品,但一来纯度低,二来产量更低,不能量产。
如果要和垄断酒水市场的高家掰一掰手腕,这可远远不够。
不管了,现在还是先去收集需要的材料。
杨奇感觉好像自己前世时玩的游戏一样,列出了份清单,然后去一样样地收集。
蒸馏酒,需要蒸锅一个,盖在蒸锅上的蒸桶一只。
此外,导管可以用竹子解决,冷凝管,就用多根竹子接起来吧。
蒸锅,用酿酒处蒸煮的大锅就可以了。
杨奇令李匠量了蒸锅的尺寸,记了下来。
街上,一处木竹制品编织店里。
杨奇比划着,向掌柜询问着:
“对,我需要这样大的一个蒸桶。
什么,做不了那么大?
我可以加钱!
好,而且我要加急!
什么,做不到?
我再加工钱!
行,那后天早上我过来取啊!”
好了,蒸锅和蒸桶都搞定了,接下来要弄的该是冷凝系统了。
杨奇又订了一些竹子,作为导管。
他正挑着竹子,突然肩膀被拍了一下。
杨奇回头一看,竟然是那位在城外牧场假扮穆场主的窦公的侄子,窦琎。
他当即高兴地打着招呼:“窦兄,你什么时候来的并州?”
窦琎也笑着拍着杨奇的肩膀:
“上次回去处理完家族之事后,我闲着无事,就又过来玩了。
杨兄弟,你我找个地方,一起喝一杯?”
杨奇点了点头。
酒馆里。
两人举杯互相敬了敬。
窦琎喝了一口酒,问到:“杨兄弟,你怎么会去买竹子?”
杨奇反问到:“窦兄,你觉得我们现在喝的酒如何?”
窦琎看了一下杯子:“我们一直喝的,不都是这样的酒吗?”
杨奇轻笑着摇了摇头:“这酒不够烈!”
窦琎哦了一声。
杨奇又说:“我有办法可以把这酒变得更烈!而且是烈上好几倍!”
“当真!”窦琎眼睛亮了:“那酿酒之法,复杂吗?”
杨奇点了点头:
“还可以吧,只需要我再加工加工。
窦兄,我今日去买竹子那些东西,就是准备制作进一步加工的设备。”
“杨兄弟,其实......”窦琎犹豫了一会,还是忍不住说了出来:
“其实,我对将作之术,也算是颇有兴趣。只是,不知你这所谓设备.....”
杨奇一怔:“窦兄,你竟然会对将作之术感兴趣?”
窦琎微微颔首:“我曾经拜入鲁班门下,学过一段时间。”
杨奇欣喜地说到:
“那太好了,我现在正缺这样的专业人才!
如果窦兄能够帮我,我真是求之不得!”
窦琎提醒到:“可是,这些秘术,往往都是属于独门秘技,绝不轻易外传的。杨兄弟.....”
杨奇摆了摆手:
“无妨!窦兄,我现在已经进了商乐署,当了一名管事,眼下商乐署令我拿下并州的酒水行。
这提升酒的烈度只是我用来争夺市场的一步。
只要窦兄短时间内,不把这酿酒之法传出去。
或者,等我拿下了并州的酒水行市场,到时候,这酿酒之法就算外传也无所谓了。”
“常人若得到酿酒之法,无不藏着掖着,因为这意味着巨大的利润,更何况杨兄弟这样的商贾之人.....”说着,窦琎朝着杨奇举杯:
“杨兄弟,你年龄虽小,胸襟、气度却比窦某高上不知道多少。窦某佩服!”
杨奇连忙摆手笑着表示要低调。
其实,像蒸馏酒这样的跨时代技术的出现,如果自己藏着掖着,反而容易招惹祸端。
倒不如把这技术推广出去,反而更为安全。
而且,蒸馏酒需要大量的普通酒来加工,这本身就是需要大量的粮食的,在生产力相对低下的隋代,那就是真正的奢侈品。
如果不是自己的背后是秦王府下的商乐署,又有大量的粮食支持,杨奇也未必敢动做蒸馏酒的念头。
杨奇和窦琎喝着酒,闲聊着:
“窦兄,你出身名门,怎么会对这将作之术感兴趣?”
或许因为,杨奇表态会把酿酒之法这样的秘技相授,窦琎苦对杨奇也没有准备隐瞒,他笑着摇了摇头:
“哎,杨兄弟,我也不瞒你。我虽然出身河南窦氏,但兄弟几人之中,却是我最闲。”
接着,他说了出来:
“先父娶我大隋安成公主,我长兄为安康郡公,次兄袭父爵,今为定州刺史。
只有我,孑然一身,白丁一名。”
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