第49章 辣椒油
钱掌柜读的仔细,姜二牛听得认真,末了后连连点头,“夏娘子考虑的仔细周全,再无任何不妥之处。”
“我也已经将夏娘子所说的银两凑齐,这字据上摁了手艺,明日我便跟着夏娘子开始学手艺吧,至于这吃食摊所在的地方,我也一边找寻,咱们两边不耽误,如何?”
这两日忙着凑钱选地方,姜二牛的烧饼摊已是没有再开,家中没有进项,吃喝皆是花的先前积攒下来的几个钱。
家中的钱匣子已是见了底儿,姜二牛是一日也不想耽误。
夏明月能体会到姜二牛此时的迫切心情,满口应下,“那就按姜大哥所说的来。”
给了银钱,摁上手印,字据两个人各执一份,这场契约便是要正式开始履行。
约定好了明日要学的内容和时辰,姜二牛便继续去找寻适合做生意的摊位地方,夏明月则是去了趟肉铺买上了一块肥瘦相间,肉质极佳的五花。
现如今夏明月的吃食摊生意极佳,从肉铺这里买的肉也是越发多,不等夏明月开口,洪屠户已是又往下降了一回价。
今日夏明月买肉,洪屠户仍旧是按照最低的价格,秤杆更是翘上了天,几乎要将秤砣滑了下来。
且洪屠户犹嫌不足,又将旁边的一小块肉一并给捆了起来,“这一小块也不好卖,一并给了夏娘子吧。”
吃食摊上的肉夏明月一向时晨起天不亮时来拿,这会子来买的必定是她自己吃的。
生意归生意,人情归人情,生意上你便宜再多,旁人都觉得不够,可这人情上稍微给上一些,旁人却记得许久。
洪屠户做惯了生意,明白这个道理,更知道怎么做。
夏明月也明白洪屠户的用意,抿嘴直笑,“那今日就沾洪大哥的光了。”
“说啥客气话?”洪屠户有些不好意思地嘿嘿笑了笑,“不过不瞒夏娘子,我还真有件事儿想让夏娘子给帮个忙。”
“什么忙?”夏明月笑道,“洪大哥说来听听,看我能不能做得到。”
“就是我家那口子又遇喜了,害口害的不行,成天吵吵嚷嚷着要吃辣的,可嘴头却又挑的很,菜里头搁辣椒少了,人说不够辣,搁辣椒多了,人又说光辣不香,反正就是咋的都不行,咋的都不肯好好吃个饭。”
洪屠户道,“前几日夏娘子那不是开始卖凉皮嘛,我就给我家那口子买了两碗回来,结果凉皮吃完,人稀罕上那凉皮里头的辣椒油了,说吃起来是又好吃又解馋还香得不得了,让我多买点回来。”
“我寻思这辣椒油旁的也买不到啊,我家那口子吃的又多,就想着跟夏娘子张口,看能不能买些夏娘子做的辣椒油……”
“洪大哥要是问我开口旁的事儿,我怕是不好办,可若是吃食这种事却是好办。”夏明月笑道,“明日晨起我就给洪大哥送一罐过来,里头再给放点花生碎,吃起来更香。”
“那真是谢谢夏娘子了。”洪屠户欣喜无比,用肩膀上搭着的抹布将手擦了又擦,这才去拿钱匣子,“这一罐辣椒油要多少钱?”
“嫂子拿着就是,不谈钱。”夏明月颇为大方。
方才洪屠户给添的肉可不算少。
“那哪儿行呢!”洪屠户抓了一大把钱,不由分说往夏明月手中塞,眼见夏明月怎么都不肯收,只好道,“那行吧,往后给夏娘子这里的肉,每斤再去上两文钱。”
只要能让那口子吃上辣椒油,让她好好吃饭养身体,降价少赚钱什么的,那都不是事!
“谢谢洪大哥。”
夏明月没想到洪屠户会如此让利,忙笑眯眯地应下。
出了肉铺,夏明月在街上买了些红辣椒,又去买上了一些油。
辣椒油用菜籽油最是好,但金丘县地处北方,油菜并不多种,这里的油皆是花生榨的。
花生油做辣椒油少了那么些个意思,但胜在醇香浓厚,也算勉强可以。
到家后,夏明月先忙活辣椒油的事儿。
整个的干小红辣椒,配香叶、花椒等不放油小火慢炒,炒的所有材料都变得干脆脆的,加上炒的酥香的花生米,白砂糖、盐等一并倒入石臼内,拿了捣捶一点一点的捣碎成末。
花生油配香叶、大葱段、香菜、八角等慢慢熬成喷香十足的料油,待放置温热后,先舀上一大铁勺的油,浇入捣碎的辣椒面上。
充分搅拌辣椒面,确保所有的辣椒面皆沾上了油,再浇第二次的油,搅拌均匀后,再浇第三次……
经过三次的油泼,瓷盆中辣椒油的香气才算被彻底地激发出来,喷香麻辣的气息弥漫在整个院子的上空。
乌金被这样的气味呛得打了个喷嚏,却还是忍不住直往灶房的方向探头,想看看夏明月究竟在做怎样的好吃食物。
但在闻了又闻之后,乌金却是有些垂头丧气地趴回到了窝旁。
有些东西,狗是不能吃的,吃了会难受。
真气狗啊!
吕氏和江竹果则是被这香味吸引的直抽鼻子,在尝了尝这辣椒油的滋味后,更是冲夏明月直竖大拇指。
“这现泼的辣椒油就是好吃,弟妹这回做的辣椒油比先前做的都好吃。”吕氏道,“我看晚上也不必炒菜吃了,只热上两个馒头就好。”
不过按他家三口人的饭量来说,两个馒头怕是不够,需得热上一锅馒头怕是才够。
“先前做辣椒油的时候,只在辣椒面里头放了香料,这油里头没有放,这回试着放了些,果然更香。”
夏明月道,“等剩余的辣椒油用完了一并都做成这样的辣椒油,凉皮吃起来也更香。”
且她在辣椒油里特地加了些白糖进去,不但能起到提鲜的作用,还能中和一部分的辣口,让辣椒油吃起来没有那般干辣。
有了这香辣可口的辣椒油在,凉皮必定也能在这整个夏日里做到百吃不厌!
夏明月越发信心十足。
吃罢晚饭,夏明月开始清洗浸泡糯米,也开始腌五花肉。
五花肉切成大小适中的方块儿,浸泡在米酒、糖、盐、酱油、葱丝、姜丝煮熟晾凉的料汁之中。
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“我也已经将夏娘子所说的银两凑齐,这字据上摁了手艺,明日我便跟着夏娘子开始学手艺吧,至于这吃食摊所在的地方,我也一边找寻,咱们两边不耽误,如何?”
这两日忙着凑钱选地方,姜二牛的烧饼摊已是没有再开,家中没有进项,吃喝皆是花的先前积攒下来的几个钱。
家中的钱匣子已是见了底儿,姜二牛是一日也不想耽误。
夏明月能体会到姜二牛此时的迫切心情,满口应下,“那就按姜大哥所说的来。”
给了银钱,摁上手印,字据两个人各执一份,这场契约便是要正式开始履行。
约定好了明日要学的内容和时辰,姜二牛便继续去找寻适合做生意的摊位地方,夏明月则是去了趟肉铺买上了一块肥瘦相间,肉质极佳的五花。
现如今夏明月的吃食摊生意极佳,从肉铺这里买的肉也是越发多,不等夏明月开口,洪屠户已是又往下降了一回价。
今日夏明月买肉,洪屠户仍旧是按照最低的价格,秤杆更是翘上了天,几乎要将秤砣滑了下来。
且洪屠户犹嫌不足,又将旁边的一小块肉一并给捆了起来,“这一小块也不好卖,一并给了夏娘子吧。”
吃食摊上的肉夏明月一向时晨起天不亮时来拿,这会子来买的必定是她自己吃的。
生意归生意,人情归人情,生意上你便宜再多,旁人都觉得不够,可这人情上稍微给上一些,旁人却记得许久。
洪屠户做惯了生意,明白这个道理,更知道怎么做。
夏明月也明白洪屠户的用意,抿嘴直笑,“那今日就沾洪大哥的光了。”
“说啥客气话?”洪屠户有些不好意思地嘿嘿笑了笑,“不过不瞒夏娘子,我还真有件事儿想让夏娘子给帮个忙。”
“什么忙?”夏明月笑道,“洪大哥说来听听,看我能不能做得到。”
“就是我家那口子又遇喜了,害口害的不行,成天吵吵嚷嚷着要吃辣的,可嘴头却又挑的很,菜里头搁辣椒少了,人说不够辣,搁辣椒多了,人又说光辣不香,反正就是咋的都不行,咋的都不肯好好吃个饭。”
洪屠户道,“前几日夏娘子那不是开始卖凉皮嘛,我就给我家那口子买了两碗回来,结果凉皮吃完,人稀罕上那凉皮里头的辣椒油了,说吃起来是又好吃又解馋还香得不得了,让我多买点回来。”
“我寻思这辣椒油旁的也买不到啊,我家那口子吃的又多,就想着跟夏娘子张口,看能不能买些夏娘子做的辣椒油……”
“洪大哥要是问我开口旁的事儿,我怕是不好办,可若是吃食这种事却是好办。”夏明月笑道,“明日晨起我就给洪大哥送一罐过来,里头再给放点花生碎,吃起来更香。”
“那真是谢谢夏娘子了。”洪屠户欣喜无比,用肩膀上搭着的抹布将手擦了又擦,这才去拿钱匣子,“这一罐辣椒油要多少钱?”
“嫂子拿着就是,不谈钱。”夏明月颇为大方。
方才洪屠户给添的肉可不算少。
“那哪儿行呢!”洪屠户抓了一大把钱,不由分说往夏明月手中塞,眼见夏明月怎么都不肯收,只好道,“那行吧,往后给夏娘子这里的肉,每斤再去上两文钱。”
只要能让那口子吃上辣椒油,让她好好吃饭养身体,降价少赚钱什么的,那都不是事!
“谢谢洪大哥。”
夏明月没想到洪屠户会如此让利,忙笑眯眯地应下。
出了肉铺,夏明月在街上买了些红辣椒,又去买上了一些油。
辣椒油用菜籽油最是好,但金丘县地处北方,油菜并不多种,这里的油皆是花生榨的。
花生油做辣椒油少了那么些个意思,但胜在醇香浓厚,也算勉强可以。
到家后,夏明月先忙活辣椒油的事儿。
整个的干小红辣椒,配香叶、花椒等不放油小火慢炒,炒的所有材料都变得干脆脆的,加上炒的酥香的花生米,白砂糖、盐等一并倒入石臼内,拿了捣捶一点一点的捣碎成末。
花生油配香叶、大葱段、香菜、八角等慢慢熬成喷香十足的料油,待放置温热后,先舀上一大铁勺的油,浇入捣碎的辣椒面上。
充分搅拌辣椒面,确保所有的辣椒面皆沾上了油,再浇第二次的油,搅拌均匀后,再浇第三次……
经过三次的油泼,瓷盆中辣椒油的香气才算被彻底地激发出来,喷香麻辣的气息弥漫在整个院子的上空。
乌金被这样的气味呛得打了个喷嚏,却还是忍不住直往灶房的方向探头,想看看夏明月究竟在做怎样的好吃食物。
但在闻了又闻之后,乌金却是有些垂头丧气地趴回到了窝旁。
有些东西,狗是不能吃的,吃了会难受。
真气狗啊!
吕氏和江竹果则是被这香味吸引的直抽鼻子,在尝了尝这辣椒油的滋味后,更是冲夏明月直竖大拇指。
“这现泼的辣椒油就是好吃,弟妹这回做的辣椒油比先前做的都好吃。”吕氏道,“我看晚上也不必炒菜吃了,只热上两个馒头就好。”
不过按他家三口人的饭量来说,两个馒头怕是不够,需得热上一锅馒头怕是才够。
“先前做辣椒油的时候,只在辣椒面里头放了香料,这油里头没有放,这回试着放了些,果然更香。”
夏明月道,“等剩余的辣椒油用完了一并都做成这样的辣椒油,凉皮吃起来也更香。”
且她在辣椒油里特地加了些白糖进去,不但能起到提鲜的作用,还能中和一部分的辣口,让辣椒油吃起来没有那般干辣。
有了这香辣可口的辣椒油在,凉皮必定也能在这整个夏日里做到百吃不厌!
夏明月越发信心十足。
吃罢晚饭,夏明月开始清洗浸泡糯米,也开始腌五花肉。
五花肉切成大小适中的方块儿,浸泡在米酒、糖、盐、酱油、葱丝、姜丝煮熟晾凉的料汁之中。
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