第333章 红薯淀粉
而徐冲显然也意识到了这个问题,有些不好意思地揉了揉鼻子,“大约是有些伤风了,对不住。”
“今日这油还有这淀粉肠皆是被我这一个喷嚏给毁了个彻底,所以今儿个这淀粉肠就先不卖了,诸位请回吧。”
说着话,徐冲就开始收拾东西,一副着急忙慌,急不可耐想要收摊下班的模样。
等着吃淀粉肠的食客们,“……”
大眼瞪小眼了好一会儿的功夫后,小声嘀咕起来。
“这人该不会今儿个是想偷懒,故意的吧。”
“故意是肯定故意的,不过我买了好几回了,觉得他也不算是懒,就是馋的厉害,每日一边吃淀粉肠一边往外卖不说,到最后总要给自己留上几根吃,估摸着这回是想全留下自己吃!”
“保不齐,总感觉这个人为了能多吃一口,啥事都做得出来……”
徐冲,“……”
他哪里就那么贪吃了。
讲卫生有什么错?
更何况,他已是接连摆了那么多天的摊儿,今儿个休息一天又怎么了?
而且他打了那么大的一个喷嚏,八成还真是生病了的。
徐冲这般想,从最初干脆利索地收拾东西,变成了委委屈屈地收拾东西。
岑缨,“……”
大庭广众打上一顿总归是有些不好的。
所谓家丑不可外扬,有些事情还是要关起门来解决为好!
总之,一众人各怀心思,在西大街上各自站了许久,这才各自回去。
这边,夏明月领着魏大厨去了步云楼。
葛掌柜和娄山子等人皆在,夏明月给两个人说明了情况,以及个人的想法,希望二人能够允准魏大厨在步云楼学习厨艺,更希望两个人能够对他多加照顾。
步云楼这般大的酒楼,这会子安排一个人在后厨做事自然不是难事,尤其这个人还是夏娘子带过来的,葛掌柜自然没有任何意见。
而娄山子在得知魏大厨是县学里面小饭堂的厨子后,反而是对魏大厨肃然起敬。
敬佩他并不曾因为自己是小饭堂的大厨而盲目自负,更敬佩他这般年岁时,竟然还能够虚心求学,不忘厨子的初心。
娄山子想起从前自己学习厨艺和找寻活来做时的艰辛,更期望往后自己也能成为一个不在意所谓面子,能够只需追求厨艺本身,一辈子在做菜这条路上潜心求学,亦是十分爽快地答应了这件事情。
同时更跟夏明月保证,“夏娘子只放心将魏大厨交给我就是。”
而后,便询问了魏大厨在县学小饭堂时每日需要忙碌的时辰,又结合步云楼这边的状况,给魏大厨安排每日需要来这里学厨艺的时间。
眼看事情已经说妥,夏明月放下心来,只和葛掌柜去说旁的事情。
几日后,赵家庄的赵里正派人送了信儿。
说是赵家庄这边有关红薯粉条作坊之事已是初步有了规模,希望夏明月能够抽空过去瞧上一瞧,指点一番,若是能尽早开展做粉条的活,那是最好。
夏明月给予了确定的答复,并在第二日的一早便和庄翠一并到了赵家庄。
赵里正向夏明月详细介绍赵家庄目前有关红薯粉条作坊的具体情况。
赵家庄的旧祠堂有个后院,空闲多年,地方宽敞,也有几间能用的屋子,且先前为了祭祖和过年吃团圆饭之事,还修建过大灶,铸造过铁锅,此时都还能用。
这样的配置,十分符合夏明月对于红薯粉条作坊的要求。
因此,赵里正当即做了决定,将祠堂后院暂时更改为红薯粉条作坊,并号召村中的人收拾洗涮了出来,甚至对房屋也进行了一定的加固。
而对于红薯粉条作坊的成立,赵里正也已经跟赵家庄的所有人商议好,本着自愿的原则,按照每家每户所出的红薯、器具乃至银钱的数量,来确定每家每户所占红薯粉条作坊的股份数量。
若是红薯粉条作坊能够实现盈利,便按照这个数额发放一定的分红。
赵里正担任赵家庄里正多年,为人正直,品行端正,在村中威望颇高,此时赵里正的提议得到了所有村民的一致认可。
赵家村的全村的村民,家中有钱的出钱,有红薯的出红薯,有器具的出器具,有力气的出力气……
总之,不拘多少,所有人皆是表明了态度。
而赵里正也和赵三林一并仔细核算,这些足以作为红薯粉条作坊最初的本钱,将这笔买卖实际地运作起来。
夏明月听完这其中的情况,忍不住地连连点头,“赵里正凡事考虑的细心周到,当真让人省心的很。”
“夏娘子过奖了。”赵里正道,“对了,我们全村人也商量过,觉得这作坊虽然是我们赵家庄的,可夏娘子从中出力不少,这作坊说什么也得有夏娘子的一部分才行。”
“所以我们所有人一致决定,往后要将整个红薯粉条作坊盈利的两成,尽数交给夏娘子,也算是我们的一些心意。”
“此事是我们全村上下一并决定的,夏娘子务必不能推辞,否则全村人皆是不能心安。”
见赵里正如此说,夏明月想了想后笑道,“既然如此,那我便不客气,先收下了。”
到时候只寻个由头捐给赵家祠堂就是。
赵里正见状,略松了口气。
了解完所有的事情,夏明月开始安排后续的一些事情。
首先是置办一些制作粉条时的工具,诸如孔洞均匀,能够大量挤压出粗细合适粉条的器具,能够盛装粉条的大木盆,晾晒粉条的木架子等等。
然后,是教导在作坊里面做活之人开始进行制作粉条的第一步——做红薯淀粉。
新鲜红薯需得经历清洗、去皮、打碎、磨浆、沉淀、晾晒等多个步骤才能做出红薯淀粉。
而此时正值夏季,各家各户此时存放的皆是去年秋天就已经擦好晒干的红薯干。
红薯干干燥发脆,直接用石磨磨成细细的红薯粉,再兑了水进行沉淀,分离出红薯渣和红薯淀粉出来。
红薯淀粉留着做粉条,而红薯渣也不必浪费,滤出来之后晒干,回头仍旧可以和正常的红薯面或者棒子面一并掺了起来。
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“今日这油还有这淀粉肠皆是被我这一个喷嚏给毁了个彻底,所以今儿个这淀粉肠就先不卖了,诸位请回吧。”
说着话,徐冲就开始收拾东西,一副着急忙慌,急不可耐想要收摊下班的模样。
等着吃淀粉肠的食客们,“……”
大眼瞪小眼了好一会儿的功夫后,小声嘀咕起来。
“这人该不会今儿个是想偷懒,故意的吧。”
“故意是肯定故意的,不过我买了好几回了,觉得他也不算是懒,就是馋的厉害,每日一边吃淀粉肠一边往外卖不说,到最后总要给自己留上几根吃,估摸着这回是想全留下自己吃!”
“保不齐,总感觉这个人为了能多吃一口,啥事都做得出来……”
徐冲,“……”
他哪里就那么贪吃了。
讲卫生有什么错?
更何况,他已是接连摆了那么多天的摊儿,今儿个休息一天又怎么了?
而且他打了那么大的一个喷嚏,八成还真是生病了的。
徐冲这般想,从最初干脆利索地收拾东西,变成了委委屈屈地收拾东西。
岑缨,“……”
大庭广众打上一顿总归是有些不好的。
所谓家丑不可外扬,有些事情还是要关起门来解决为好!
总之,一众人各怀心思,在西大街上各自站了许久,这才各自回去。
这边,夏明月领着魏大厨去了步云楼。
葛掌柜和娄山子等人皆在,夏明月给两个人说明了情况,以及个人的想法,希望二人能够允准魏大厨在步云楼学习厨艺,更希望两个人能够对他多加照顾。
步云楼这般大的酒楼,这会子安排一个人在后厨做事自然不是难事,尤其这个人还是夏娘子带过来的,葛掌柜自然没有任何意见。
而娄山子在得知魏大厨是县学里面小饭堂的厨子后,反而是对魏大厨肃然起敬。
敬佩他并不曾因为自己是小饭堂的大厨而盲目自负,更敬佩他这般年岁时,竟然还能够虚心求学,不忘厨子的初心。
娄山子想起从前自己学习厨艺和找寻活来做时的艰辛,更期望往后自己也能成为一个不在意所谓面子,能够只需追求厨艺本身,一辈子在做菜这条路上潜心求学,亦是十分爽快地答应了这件事情。
同时更跟夏明月保证,“夏娘子只放心将魏大厨交给我就是。”
而后,便询问了魏大厨在县学小饭堂时每日需要忙碌的时辰,又结合步云楼这边的状况,给魏大厨安排每日需要来这里学厨艺的时间。
眼看事情已经说妥,夏明月放下心来,只和葛掌柜去说旁的事情。
几日后,赵家庄的赵里正派人送了信儿。
说是赵家庄这边有关红薯粉条作坊之事已是初步有了规模,希望夏明月能够抽空过去瞧上一瞧,指点一番,若是能尽早开展做粉条的活,那是最好。
夏明月给予了确定的答复,并在第二日的一早便和庄翠一并到了赵家庄。
赵里正向夏明月详细介绍赵家庄目前有关红薯粉条作坊的具体情况。
赵家庄的旧祠堂有个后院,空闲多年,地方宽敞,也有几间能用的屋子,且先前为了祭祖和过年吃团圆饭之事,还修建过大灶,铸造过铁锅,此时都还能用。
这样的配置,十分符合夏明月对于红薯粉条作坊的要求。
因此,赵里正当即做了决定,将祠堂后院暂时更改为红薯粉条作坊,并号召村中的人收拾洗涮了出来,甚至对房屋也进行了一定的加固。
而对于红薯粉条作坊的成立,赵里正也已经跟赵家庄的所有人商议好,本着自愿的原则,按照每家每户所出的红薯、器具乃至银钱的数量,来确定每家每户所占红薯粉条作坊的股份数量。
若是红薯粉条作坊能够实现盈利,便按照这个数额发放一定的分红。
赵里正担任赵家庄里正多年,为人正直,品行端正,在村中威望颇高,此时赵里正的提议得到了所有村民的一致认可。
赵家村的全村的村民,家中有钱的出钱,有红薯的出红薯,有器具的出器具,有力气的出力气……
总之,不拘多少,所有人皆是表明了态度。
而赵里正也和赵三林一并仔细核算,这些足以作为红薯粉条作坊最初的本钱,将这笔买卖实际地运作起来。
夏明月听完这其中的情况,忍不住地连连点头,“赵里正凡事考虑的细心周到,当真让人省心的很。”
“夏娘子过奖了。”赵里正道,“对了,我们全村人也商量过,觉得这作坊虽然是我们赵家庄的,可夏娘子从中出力不少,这作坊说什么也得有夏娘子的一部分才行。”
“所以我们所有人一致决定,往后要将整个红薯粉条作坊盈利的两成,尽数交给夏娘子,也算是我们的一些心意。”
“此事是我们全村上下一并决定的,夏娘子务必不能推辞,否则全村人皆是不能心安。”
见赵里正如此说,夏明月想了想后笑道,“既然如此,那我便不客气,先收下了。”
到时候只寻个由头捐给赵家祠堂就是。
赵里正见状,略松了口气。
了解完所有的事情,夏明月开始安排后续的一些事情。
首先是置办一些制作粉条时的工具,诸如孔洞均匀,能够大量挤压出粗细合适粉条的器具,能够盛装粉条的大木盆,晾晒粉条的木架子等等。
然后,是教导在作坊里面做活之人开始进行制作粉条的第一步——做红薯淀粉。
新鲜红薯需得经历清洗、去皮、打碎、磨浆、沉淀、晾晒等多个步骤才能做出红薯淀粉。
而此时正值夏季,各家各户此时存放的皆是去年秋天就已经擦好晒干的红薯干。
红薯干干燥发脆,直接用石磨磨成细细的红薯粉,再兑了水进行沉淀,分离出红薯渣和红薯淀粉出来。
红薯淀粉留着做粉条,而红薯渣也不必浪费,滤出来之后晒干,回头仍旧可以和正常的红薯面或者棒子面一并掺了起来。
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