第194章 卖不出去
招呼夏明月坐下,柳氏更是倒上了一杯热茶。
昨日新买的茶叶,叫什么碧螺春,泡开后清香味十足,钱掌柜和柳氏也觉得能拿得出手。
而夏明月自坐下后便感受到了这对夫妇殷切的目光,笑道,“咱们都不是外人,若是有话的话,钱掌柜和柳娘子不妨直说。”
夫妇二人对视了一眼后,由柳氏开了口。
“如夏娘子说,我们与夏娘子也算是老交情,这话也就开门见山来说吧。”柳氏道,“我们是想和夏娘子说一说这做生意的事情。”
“家中的脂粉铺子,从去年开始生意便一直不大好,先前想着将夏娘子的吃食铺子摆在我家铺子附近,还能招揽一些客人,勉强算是好了那么一些。”
“可这段时日,那赵记脂粉铺子又进了许多新货,还寻来了两个擅长做脂粉的伙计,东西比我们家做得好,价格还不贵,越发显得我家东西又贵又难用,这几日的生意也是每况愈下。”
“我便与丈夫商议着,要不要改一改行,做些旁的生意来,也算不浪费了我家的铺面,这思来想去的,对旁的生意属实不懂,又没有可靠的人帮衬着带一带,不敢贸然去做的。”
钱掌柜接了话,“这段时日见夏娘子的早饭摊生意颇佳,且加盟人数还不算多,就想问问夏娘子,我和我家娘子能不能加盟一个?”
想做早饭吃食生意啊。
夏明月顿了顿,在想了想钱掌柜那个铺面的状况,沉声道,“加盟是可以加盟的,不过我不太建议你们做早饭吃食摊。”
“为何?”钱掌柜和柳氏互相看了一眼。
“你们那个铺面,不算大,若是改成早饭铺子的话,锅什么的都需摆在外头,屋子里头也坐不下几桌,能容纳的客人兴许还不如一个吃食摊。”
夏明月道,“且你们门口的空地已是做成的晌午的吃食摊,你们的锅灶也没地方摆,强行摆在门口,显得杂乱不说,来往车马行人若是碰到烫到的,都是个麻烦事儿。”
“那……”钱掌柜和柳氏顿时有些气馁。
这吃食摊,果然是做不成的吗?
“不过你们可以试试别的吃食生意。”夏明月笑道。
别的吃食生意?
钱掌柜顿时眼前一亮,“夏娘子的意思是又做了些旁的新鲜吃食?”
“方才不是提到说想找个小铺子嘛,便是为的这新吃食。”夏明月道,“不过虽说是新吃食,却并不算新鲜,外头也颇为常见,就是寻常的卤味生意而已。”
“不拘是什么,只要是夏娘子做的吃食,滋味必定好吃。”柳氏道,“就算是卤味,也不会与旁人家的滋味相同。”
夏记所有的吃食柳氏皆是吃过,且因为对其滋味喜爱,样样都吃过多次。
柳氏对夏明月的手艺,可谓是非常认可。
且颇有自信。
这般被人力挺,夏明月嘴角也泛起了笑意,“柳娘子都这般说了,我若是不将这卤味加盟给你们家,怕是不成的呢。”
俏皮之言,惹得钱掌柜夫妇忍俊不禁,亦是因夏明月肯答应而心中欣慰。
“不过钱掌柜和柳娘子从未做过吃食生意,而这卤味生意我也是第一次做,并没有太多底儿,还是建议不必一下子将整个铺子大改,先在门口支个小摊子试着售卖几日,看看成效如何。”
夏明月提议。
自己试卖时,赚钱也好,赔钱也罢,皆是自己担着,心里并无什么负担。
既然有了加盟店,她这个品牌商,需得向加盟店负责,尽可能地规避一些问题。
“好,我们记下了。”钱掌柜和柳氏连连点头答应,“一切都听夏娘子的。”
双方达成了基本合作意向,夏明月和钱掌柜夫妇大致商讨了一番试卖开始的时间和卤味种类。
待细节商榷地差不多,夏明月回去后,便开始按着和钱掌柜夫妇商议好的卤味种类进行卤制。
素菜自然是少不了的,豆干儿、花生米、腐竹、卤蛋是必不可少的,藕片和土豆片时冬季的应季菜蔬,价格也便宜,亦十分适合。
荤菜方面,市面上受欢迎的大多是整只的卤鸡,卤猪肝,卤的肘子、猪脸儿等类的。
刚开始试营业,夏明月决定先少上一些,只先卤几只整鸡和肘子试试看。
半下午时将这些卤味都尽数做上,晚上依旧是在卤汤中浸泡一晚上充分入味,待第二日上午时,钱记门口处便支起了售卖卤味的摊子。
钱记脂粉铺子原是老铺子了,大家伙早已知晓且习惯,这会子看到这里支起了摊子卖卤味,且在这里吆喝的还是钱掌柜时,登时十分讶异。
“钱掌柜这是打算转行?”
“啧,钱掌柜当真是会做生意呀,先前脂粉好卖时便卖脂粉,现如今夏记名声起来了就赶紧跟夏记合作,这般做生意下去,只怕是全天下的钱都让钱掌柜给赚走了呢!”
“钱掌柜开张大吉啊……”
“钱掌柜,这素卤怎么卖?”
许多熟人打了招呼,说的话各自不相同,对钱掌柜售卖卤味的态度亦是不一。
有人夹枪带棒,有人真心捧场,也有人漠不关心。
钱掌柜久做生意,对于这种面上的人情冷暖十分习惯,对于一些并非真心之人,也只是面上打着哈哈地应付一句,而那些真心捧场的,则是将称给的足够高,额外再添置上一两样东西。
试卖的第一拨热度很快过去,摊位上的素卤卖了个七七八八,但卤制的整鸡和猪肘子,除了两个和钱掌柜关系好的买走了两个,再无正常客人来问。
日头渐渐升高,眼看着离晌午越来越近,钱掌柜的心里头也是有些发慌。
卤味这种吃食,虽说在冬日里是能放一两日的,但夏记素来没有卖隔夜吃食的规矩,且留到第二日时难免品相变差,滋味缺失,影响了夏记的招牌,对他们往后售卖卤味更是不利。
且这卤鸡和卤肘子的滋味他们夫妇二人是尝过的,比悦然酒楼卖的还要好吃许多,现在却卖不出去……
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昨日新买的茶叶,叫什么碧螺春,泡开后清香味十足,钱掌柜和柳氏也觉得能拿得出手。
而夏明月自坐下后便感受到了这对夫妇殷切的目光,笑道,“咱们都不是外人,若是有话的话,钱掌柜和柳娘子不妨直说。”
夫妇二人对视了一眼后,由柳氏开了口。
“如夏娘子说,我们与夏娘子也算是老交情,这话也就开门见山来说吧。”柳氏道,“我们是想和夏娘子说一说这做生意的事情。”
“家中的脂粉铺子,从去年开始生意便一直不大好,先前想着将夏娘子的吃食铺子摆在我家铺子附近,还能招揽一些客人,勉强算是好了那么一些。”
“可这段时日,那赵记脂粉铺子又进了许多新货,还寻来了两个擅长做脂粉的伙计,东西比我们家做得好,价格还不贵,越发显得我家东西又贵又难用,这几日的生意也是每况愈下。”
“我便与丈夫商议着,要不要改一改行,做些旁的生意来,也算不浪费了我家的铺面,这思来想去的,对旁的生意属实不懂,又没有可靠的人帮衬着带一带,不敢贸然去做的。”
钱掌柜接了话,“这段时日见夏娘子的早饭摊生意颇佳,且加盟人数还不算多,就想问问夏娘子,我和我家娘子能不能加盟一个?”
想做早饭吃食生意啊。
夏明月顿了顿,在想了想钱掌柜那个铺面的状况,沉声道,“加盟是可以加盟的,不过我不太建议你们做早饭吃食摊。”
“为何?”钱掌柜和柳氏互相看了一眼。
“你们那个铺面,不算大,若是改成早饭铺子的话,锅什么的都需摆在外头,屋子里头也坐不下几桌,能容纳的客人兴许还不如一个吃食摊。”
夏明月道,“且你们门口的空地已是做成的晌午的吃食摊,你们的锅灶也没地方摆,强行摆在门口,显得杂乱不说,来往车马行人若是碰到烫到的,都是个麻烦事儿。”
“那……”钱掌柜和柳氏顿时有些气馁。
这吃食摊,果然是做不成的吗?
“不过你们可以试试别的吃食生意。”夏明月笑道。
别的吃食生意?
钱掌柜顿时眼前一亮,“夏娘子的意思是又做了些旁的新鲜吃食?”
“方才不是提到说想找个小铺子嘛,便是为的这新吃食。”夏明月道,“不过虽说是新吃食,却并不算新鲜,外头也颇为常见,就是寻常的卤味生意而已。”
“不拘是什么,只要是夏娘子做的吃食,滋味必定好吃。”柳氏道,“就算是卤味,也不会与旁人家的滋味相同。”
夏记所有的吃食柳氏皆是吃过,且因为对其滋味喜爱,样样都吃过多次。
柳氏对夏明月的手艺,可谓是非常认可。
且颇有自信。
这般被人力挺,夏明月嘴角也泛起了笑意,“柳娘子都这般说了,我若是不将这卤味加盟给你们家,怕是不成的呢。”
俏皮之言,惹得钱掌柜夫妇忍俊不禁,亦是因夏明月肯答应而心中欣慰。
“不过钱掌柜和柳娘子从未做过吃食生意,而这卤味生意我也是第一次做,并没有太多底儿,还是建议不必一下子将整个铺子大改,先在门口支个小摊子试着售卖几日,看看成效如何。”
夏明月提议。
自己试卖时,赚钱也好,赔钱也罢,皆是自己担着,心里并无什么负担。
既然有了加盟店,她这个品牌商,需得向加盟店负责,尽可能地规避一些问题。
“好,我们记下了。”钱掌柜和柳氏连连点头答应,“一切都听夏娘子的。”
双方达成了基本合作意向,夏明月和钱掌柜夫妇大致商讨了一番试卖开始的时间和卤味种类。
待细节商榷地差不多,夏明月回去后,便开始按着和钱掌柜夫妇商议好的卤味种类进行卤制。
素菜自然是少不了的,豆干儿、花生米、腐竹、卤蛋是必不可少的,藕片和土豆片时冬季的应季菜蔬,价格也便宜,亦十分适合。
荤菜方面,市面上受欢迎的大多是整只的卤鸡,卤猪肝,卤的肘子、猪脸儿等类的。
刚开始试营业,夏明月决定先少上一些,只先卤几只整鸡和肘子试试看。
半下午时将这些卤味都尽数做上,晚上依旧是在卤汤中浸泡一晚上充分入味,待第二日上午时,钱记门口处便支起了售卖卤味的摊子。
钱记脂粉铺子原是老铺子了,大家伙早已知晓且习惯,这会子看到这里支起了摊子卖卤味,且在这里吆喝的还是钱掌柜时,登时十分讶异。
“钱掌柜这是打算转行?”
“啧,钱掌柜当真是会做生意呀,先前脂粉好卖时便卖脂粉,现如今夏记名声起来了就赶紧跟夏记合作,这般做生意下去,只怕是全天下的钱都让钱掌柜给赚走了呢!”
“钱掌柜开张大吉啊……”
“钱掌柜,这素卤怎么卖?”
许多熟人打了招呼,说的话各自不相同,对钱掌柜售卖卤味的态度亦是不一。
有人夹枪带棒,有人真心捧场,也有人漠不关心。
钱掌柜久做生意,对于这种面上的人情冷暖十分习惯,对于一些并非真心之人,也只是面上打着哈哈地应付一句,而那些真心捧场的,则是将称给的足够高,额外再添置上一两样东西。
试卖的第一拨热度很快过去,摊位上的素卤卖了个七七八八,但卤制的整鸡和猪肘子,除了两个和钱掌柜关系好的买走了两个,再无正常客人来问。
日头渐渐升高,眼看着离晌午越来越近,钱掌柜的心里头也是有些发慌。
卤味这种吃食,虽说在冬日里是能放一两日的,但夏记素来没有卖隔夜吃食的规矩,且留到第二日时难免品相变差,滋味缺失,影响了夏记的招牌,对他们往后售卖卤味更是不利。
且这卤鸡和卤肘子的滋味他们夫妇二人是尝过的,比悦然酒楼卖的还要好吃许多,现在却卖不出去……
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