第382章 武威的夜市
张天伦和李泌终于进了武威城。
细心的李泌已经看到了武威城破损的城墙了,一些吐蕃样貌的战俘正在城墙上修复城墙。
从烧焦的城门上,能够看出这里真的刚刚经历了一场大战。
这下李泌又开始怀疑自己之前的结论了,难道建宁王真的和吐蕃人打仗了?
进入武威城之后,张天伦对着李泌说道:
“我们先找个客栈休息一个晚上,明天再出发前往张掖城吧。”
李泌点点头,这一次他也算是微服进入河西的,所以也不能投宿在官员休息的驿馆。
李泌并不准备惊动武威城的官员,而是想要更多的看一看河西的样貌。
看到繁华的武威城,李泌微微失神。
来往行人穿梭不止,店铺里此起彼伏的叫卖声,络绎不绝的行人,繁华店铺门口排长队的人群,这都让李泌梦回那个盛世长安城。
曾几何时,长安城也是如此的热闹。
长安城一百零八坊,那真的是天底下最繁华的地方。
繁华的长安城宛如梦境一样,可是梦境总有湮灭的时候,长安之梦就破灭在上皇仓皇出京的那个晚上。
不,也许长安之梦湮灭在更早的时候。
从上皇驱逐张九龄等贤能的宰相,任用李林甫这等奸诈只能担任独相的时候,长安就已经埋下了毁灭的种子。
李林甫虽然是奸臣佞臣,可好歹李林甫是吏治派的能臣,阴谋诡计和朝堂手段都玩的开,大唐依然能够在上皇纵情声色的时候,继续维持长安的繁荣。
等到无才无德的杨国忠担任宰相,大唐的衰颓已经敲响了警钟。
南征南诏的大败,北方对鲜卑和奚人的大败,却被朝堂上的奸臣伪造成胜仗。
最终大唐这艘大船,在上皇的操纵下撞上了冰山。
后来拥立当今皇帝在灵武登基,李泌也曾经豪情万丈,要和郭子仪一起辅弼大唐,重建大唐盛世。
可是当年对自己言听计从的太子,如今已经成了高居御座上的皇帝。
如今皇帝的身影,却已经和当年御座上的上皇有些重合了。
同样都是李唐皇室的天子,仿佛走上了御座,都会变了样子。
李泌成了救火队长,青渠之战后,李泌忙着给郭子仪招募残兵筹措军备。
朝堂上为了祥瑞起了大争,李泌又冲到灵武去调查龙骸祥瑞的真相。
不过现在李泌可不愿意再回灵武了。
马上决定大唐命运的大战就要打响了,李泌仿佛逃避似,鬼使神差的来到了河西。
“没想到武威城这么繁华?”李泌试探性的问道。
张天伦说道:“繁华?你是没见过沙州和高昌啊,可是要比武威繁华无数倍!”
“我们找个客栈吧,然后再找地方吃饭!”
李泌点点头,他随着张天伦一起,来到了武威城的客栈街。
这一条路上都是大大小小的客栈,张天伦去灵武之前就住过一家店铺,找到了这个干净整洁的客栈后,张天伦带着李泌走出客栈。
“天要黑了,难道不宵禁吗?”
当年的长安城都是宵禁的,除了几个大型节日会解除宵禁,平日百姓都不能夜里在街上乱走。
每天入夜之后,巡街校尉就会带着不良人,一旦抓住在街上闲逛的人,如果拿不出官府的通牒,那就会直接带回天牢。
李泌是微服出行,自然不想要惹上麻烦。
张天伦说道:“宵禁?陇右和河西都是不宵禁的,天黑了之后夜生活才开始,宵禁了怎么赚钱!”
李泌跟在张天伦的身后,果然天色渐渐黑了,但是街道上行人反而多了起来。
穿着奇怪蓝色工作服的工人,这时候正从工坊中下班。
市政工人在路边挂上煤油灯,照亮了主要道路。
这种路灯非常昏暗,但是街边的各种招牌给了行人更多的灯光。
“沙州拉面”,“王记馄饨店”和“李记馒头店”,这些灯笼照亮了道路,比长安上元夜的花灯还要明亮。
李泌看着眼花缭乱的招牌问道:“这些店夜里还有生意吗?”
张天伦笑着说道:“有啊,怎么没有,武威城的夜市可热闹了,走,这家面馆味道不错,我们进去尝尝!”
说完,张天伦拉着李泌走进了沙州拉面,跑堂的伙计立刻迎上来,热情的说道:“两位客官里面请!”
带着两人在靠窗户的座位坐下,李泌看到坐满了大堂的食客们,更加惊讶于武威夜间的繁华。
当年也只有上元节的长安夜,才有这样繁华的景象吧?
张天伦喊来伙计问道:“你们是连锁的吗?”
伙计立刻说道:“这位郎君是懂行的,我们沙州面馆都是连锁直营店,口味都和沙州总店一模一样!”
连锁?总店?
李泌好奇的问道:“难道你们不止这么一家店?”
“这位郎君怕是刚刚来河西的,我们沙州面馆在整个陇右河西一共有十家分店,武威这家分店虽然才开,但是掌勺的大师傅都是从沙州总店派过来的!”
十家分店,李泌好奇的问道:
“你们掌柜的开这么多家分店,能够管的过来吗?”
这会儿也没有其他客人进来,伙计笑着说道:“怎么管不过来,店里有店长,有伙计,有掌勺的师父,各有各的职责,大家都按照规矩办,店就能越来越好。”
“总店还有巡店的,如果店铺被投诉多了就要更换店长,如果有谁手脚不干净就报送官府。”
“每个月都有账房巡查各个店的情况,我们掌柜的只要抓住两点就好了。”
李泌问道:“哪两点?”
伙计掰着手指说道:“首先是店里的秘方,我们沙州面馆的羊汤面是特色,这羊肉自然是武威的市集送来的,但是煮羊肉汤的辅料,都是总店每个月按需配送的。”
“据说这秘方里有五十二味中药材,能吊出这么香醇的羊汤,一半功劳是靠着这调味料。”
“不仅仅是这个羊汤有配方,凉拌的小菜,和面的手艺,这些都是有秘方的。”
“掌握这些秘方的师傅也只要做好自己分内的事情就行了。”
李泌拍案叫绝道:“妙啊!”
羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握,小菜、揉面的秘方各个大师傅掌握。
那就算是有厨师离开沙州面馆,也绝对开不出同样的店铺来。
店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职,互相制约互相监督,就不会出现分店侵吞总店利润的事情。
虽然说吃回扣,贪墨收入这种事情再说难免,但是比起开一家分店赚的钱,这也不算什么了。
伙计继续说道:“另外一个就是一家新店的掌柜的,后厨大师傅都是从别的分店提拔上来的,一般都不是本地人。若是我表现好,就可以去下一家分店做领班了!”
“妙人!妙人啊!”
李泌这下子更加惊讶了,法家讲究治政需要用“法术势”,如果说之前的办法,只能算是统治之术的话。
那这第二条规定就是近乎于“势”了。
从老店的资深员工中提拔管理层,这给了所有员工晋升的希望。
跑堂的伙计想要成领班,领班想要成掌柜的。
普通厨子想要成大厨,大厨想要成厨房领班。
而提拔一个伶俐的店员,去新店做管理,又可以防止他们在老店里兴风作浪。
这些人到了新店后,又都是人生地不熟的状态,要管理好店铺自然只能靠老板定下的“制度”。
李泌这下子对沙州面馆的老板更加好奇了,这份大才,别说管理十几家店了。
就算是当个州刺史,节镇一方都足够了!
区区一个商人竟然有如此才能,这陇右有这么多人才的吗?
张天伦说道:“沙洲面馆的羊汤面不错,先来两碗吧!”
“好嘞!羊汤面两碗,客官稍等!”
不一会儿,两碗热腾腾的羊汤面,端到了桌子上。
李泌夹起大块的羊肉,闻着面汤中诱人的香气,不由的咽了口口水。
一口羊肉入口,这沙州面馆果然有东西!
就连皇帝御宴的羊汤,也没有碗里的这块羊肉鲜美!
李泌又吃了一口面,只觉得这面条顺滑劲道,但是又充分吸收了羊汤的鲜味。
这几日赶路也是累了,李泌竟然将一碗羊汤面吃的干干净净。
就连李泌自己也吃了一惊,他是道门修士,虽然没有出家,但是也经常辟谷的。
自从辅佐李亨之后,李泌劳心劳神,胃口也小了不少。
他已经很少一顿饭吃这么多了,这羊汤面虽然是简简单单的庶民料理,但是在李泌看来已经不亚于皇室御宴了。
吃完之后,李泌开始打量店里的顾客。
这些穿着工作服的工人们,都是武威城内外工坊下班的工人们。
结束了一天辛苦的工作,他们都会叫上一碗面,省去回去做饭的麻烦。
有些人还会带着食盒,给家里人带回去一碗面。
李泌再抬头看了看价格,所有菜品的价格都是挂在墙壁上,价格低廉还明码标价。
这下子李泌终于明白,为什么这家店生意这么好了。
可李泌又冒出来一个疑问,虽然面馆的价格亲民,但那也是对他这样的当官的来说的。
普通百姓能吃饱饭就不错了,哪里有钱来买面吃。
李泌问道:“这些都是来武威的商人吗?”
在李泌看来,只有商人才有这样的购买力。
可张天伦笑着说道:“这些都是附近工坊的工人。”
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细心的李泌已经看到了武威城破损的城墙了,一些吐蕃样貌的战俘正在城墙上修复城墙。
从烧焦的城门上,能够看出这里真的刚刚经历了一场大战。
这下李泌又开始怀疑自己之前的结论了,难道建宁王真的和吐蕃人打仗了?
进入武威城之后,张天伦对着李泌说道:
“我们先找个客栈休息一个晚上,明天再出发前往张掖城吧。”
李泌点点头,这一次他也算是微服进入河西的,所以也不能投宿在官员休息的驿馆。
李泌并不准备惊动武威城的官员,而是想要更多的看一看河西的样貌。
看到繁华的武威城,李泌微微失神。
来往行人穿梭不止,店铺里此起彼伏的叫卖声,络绎不绝的行人,繁华店铺门口排长队的人群,这都让李泌梦回那个盛世长安城。
曾几何时,长安城也是如此的热闹。
长安城一百零八坊,那真的是天底下最繁华的地方。
繁华的长安城宛如梦境一样,可是梦境总有湮灭的时候,长安之梦就破灭在上皇仓皇出京的那个晚上。
不,也许长安之梦湮灭在更早的时候。
从上皇驱逐张九龄等贤能的宰相,任用李林甫这等奸诈只能担任独相的时候,长安就已经埋下了毁灭的种子。
李林甫虽然是奸臣佞臣,可好歹李林甫是吏治派的能臣,阴谋诡计和朝堂手段都玩的开,大唐依然能够在上皇纵情声色的时候,继续维持长安的繁荣。
等到无才无德的杨国忠担任宰相,大唐的衰颓已经敲响了警钟。
南征南诏的大败,北方对鲜卑和奚人的大败,却被朝堂上的奸臣伪造成胜仗。
最终大唐这艘大船,在上皇的操纵下撞上了冰山。
后来拥立当今皇帝在灵武登基,李泌也曾经豪情万丈,要和郭子仪一起辅弼大唐,重建大唐盛世。
可是当年对自己言听计从的太子,如今已经成了高居御座上的皇帝。
如今皇帝的身影,却已经和当年御座上的上皇有些重合了。
同样都是李唐皇室的天子,仿佛走上了御座,都会变了样子。
李泌成了救火队长,青渠之战后,李泌忙着给郭子仪招募残兵筹措军备。
朝堂上为了祥瑞起了大争,李泌又冲到灵武去调查龙骸祥瑞的真相。
不过现在李泌可不愿意再回灵武了。
马上决定大唐命运的大战就要打响了,李泌仿佛逃避似,鬼使神差的来到了河西。
“没想到武威城这么繁华?”李泌试探性的问道。
张天伦说道:“繁华?你是没见过沙州和高昌啊,可是要比武威繁华无数倍!”
“我们找个客栈吧,然后再找地方吃饭!”
李泌点点头,他随着张天伦一起,来到了武威城的客栈街。
这一条路上都是大大小小的客栈,张天伦去灵武之前就住过一家店铺,找到了这个干净整洁的客栈后,张天伦带着李泌走出客栈。
“天要黑了,难道不宵禁吗?”
当年的长安城都是宵禁的,除了几个大型节日会解除宵禁,平日百姓都不能夜里在街上乱走。
每天入夜之后,巡街校尉就会带着不良人,一旦抓住在街上闲逛的人,如果拿不出官府的通牒,那就会直接带回天牢。
李泌是微服出行,自然不想要惹上麻烦。
张天伦说道:“宵禁?陇右和河西都是不宵禁的,天黑了之后夜生活才开始,宵禁了怎么赚钱!”
李泌跟在张天伦的身后,果然天色渐渐黑了,但是街道上行人反而多了起来。
穿着奇怪蓝色工作服的工人,这时候正从工坊中下班。
市政工人在路边挂上煤油灯,照亮了主要道路。
这种路灯非常昏暗,但是街边的各种招牌给了行人更多的灯光。
“沙州拉面”,“王记馄饨店”和“李记馒头店”,这些灯笼照亮了道路,比长安上元夜的花灯还要明亮。
李泌看着眼花缭乱的招牌问道:“这些店夜里还有生意吗?”
张天伦笑着说道:“有啊,怎么没有,武威城的夜市可热闹了,走,这家面馆味道不错,我们进去尝尝!”
说完,张天伦拉着李泌走进了沙州拉面,跑堂的伙计立刻迎上来,热情的说道:“两位客官里面请!”
带着两人在靠窗户的座位坐下,李泌看到坐满了大堂的食客们,更加惊讶于武威夜间的繁华。
当年也只有上元节的长安夜,才有这样繁华的景象吧?
张天伦喊来伙计问道:“你们是连锁的吗?”
伙计立刻说道:“这位郎君是懂行的,我们沙州面馆都是连锁直营店,口味都和沙州总店一模一样!”
连锁?总店?
李泌好奇的问道:“难道你们不止这么一家店?”
“这位郎君怕是刚刚来河西的,我们沙州面馆在整个陇右河西一共有十家分店,武威这家分店虽然才开,但是掌勺的大师傅都是从沙州总店派过来的!”
十家分店,李泌好奇的问道:
“你们掌柜的开这么多家分店,能够管的过来吗?”
这会儿也没有其他客人进来,伙计笑着说道:“怎么管不过来,店里有店长,有伙计,有掌勺的师父,各有各的职责,大家都按照规矩办,店就能越来越好。”
“总店还有巡店的,如果店铺被投诉多了就要更换店长,如果有谁手脚不干净就报送官府。”
“每个月都有账房巡查各个店的情况,我们掌柜的只要抓住两点就好了。”
李泌问道:“哪两点?”
伙计掰着手指说道:“首先是店里的秘方,我们沙州面馆的羊汤面是特色,这羊肉自然是武威的市集送来的,但是煮羊肉汤的辅料,都是总店每个月按需配送的。”
“据说这秘方里有五十二味中药材,能吊出这么香醇的羊汤,一半功劳是靠着这调味料。”
“不仅仅是这个羊汤有配方,凉拌的小菜,和面的手艺,这些都是有秘方的。”
“掌握这些秘方的师傅也只要做好自己分内的事情就行了。”
李泌拍案叫绝道:“妙啊!”
羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握,小菜、揉面的秘方各个大师傅掌握。
那就算是有厨师离开沙州面馆,也绝对开不出同样的店铺来。
店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职,互相制约互相监督,就不会出现分店侵吞总店利润的事情。
虽然说吃回扣,贪墨收入这种事情再说难免,但是比起开一家分店赚的钱,这也不算什么了。
伙计继续说道:“另外一个就是一家新店的掌柜的,后厨大师傅都是从别的分店提拔上来的,一般都不是本地人。若是我表现好,就可以去下一家分店做领班了!”
“妙人!妙人啊!”
李泌这下子更加惊讶了,法家讲究治政需要用“法术势”,如果说之前的办法,只能算是统治之术的话。
那这第二条规定就是近乎于“势”了。
从老店的资深员工中提拔管理层,这给了所有员工晋升的希望。
跑堂的伙计想要成领班,领班想要成掌柜的。
普通厨子想要成大厨,大厨想要成厨房领班。
而提拔一个伶俐的店员,去新店做管理,又可以防止他们在老店里兴风作浪。
这些人到了新店后,又都是人生地不熟的状态,要管理好店铺自然只能靠老板定下的“制度”。
李泌这下子对沙州面馆的老板更加好奇了,这份大才,别说管理十几家店了。
就算是当个州刺史,节镇一方都足够了!
区区一个商人竟然有如此才能,这陇右有这么多人才的吗?
张天伦说道:“沙洲面馆的羊汤面不错,先来两碗吧!”
“好嘞!羊汤面两碗,客官稍等!”
不一会儿,两碗热腾腾的羊汤面,端到了桌子上。
李泌夹起大块的羊肉,闻着面汤中诱人的香气,不由的咽了口口水。
一口羊肉入口,这沙州面馆果然有东西!
就连皇帝御宴的羊汤,也没有碗里的这块羊肉鲜美!
李泌又吃了一口面,只觉得这面条顺滑劲道,但是又充分吸收了羊汤的鲜味。
这几日赶路也是累了,李泌竟然将一碗羊汤面吃的干干净净。
就连李泌自己也吃了一惊,他是道门修士,虽然没有出家,但是也经常辟谷的。
自从辅佐李亨之后,李泌劳心劳神,胃口也小了不少。
他已经很少一顿饭吃这么多了,这羊汤面虽然是简简单单的庶民料理,但是在李泌看来已经不亚于皇室御宴了。
吃完之后,李泌开始打量店里的顾客。
这些穿着工作服的工人们,都是武威城内外工坊下班的工人们。
结束了一天辛苦的工作,他们都会叫上一碗面,省去回去做饭的麻烦。
有些人还会带着食盒,给家里人带回去一碗面。
李泌再抬头看了看价格,所有菜品的价格都是挂在墙壁上,价格低廉还明码标价。
这下子李泌终于明白,为什么这家店生意这么好了。
可李泌又冒出来一个疑问,虽然面馆的价格亲民,但那也是对他这样的当官的来说的。
普通百姓能吃饱饭就不错了,哪里有钱来买面吃。
李泌问道:“这些都是来武威的商人吗?”
在李泌看来,只有商人才有这样的购买力。
可张天伦笑着说道:“这些都是附近工坊的工人。”
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